Ράγκο αυγών από το Μεκλενμπούργκ
Συστατικά για 1 - 2 άτομα:
3-5 αυγά
1 ποτήρι καρότα μπιζελιού
1 κουτί καλαμποκιού
περίπου 1/4 πακέτο βούτυρο
Αλεύρι και βούτυρο για ροζ
λίγο γάλα
ένα ποτήρι νερό
Αλάτι, μοσχοκάρυδο, λίγο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, βότανα της επιλογής σας (μαϊντανός / άνηθο / αλμυρά)
Με βραστές πατάτες.
Μετά από αυτό το αναφερθέν μανιτάρι ragout αυγό εδώ είναι ένα μανιτάρι-free ragout άκρη, το αγαπημένο πιάτο της παιδικής ηλικίας μου.
Βράζουμε, σβήνουμε, ξεφλουδίζουμε τα αυγά. Διαχωρίστε ξανά την περιοχή. Αφήστε να κρυώσει. Ανοίξτε το δοχείο από καλαμπόκι και γυαλί του Erbenmöhren, στραγγίστε το νερό σε ένα δοχείο.
Βάλτε τις πατάτες.
Κάνετε μια ελαφριά σάλτσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα (στο τέλος, βάλτε τα πάντα μέσα!): Κάντε ένα roux του 1/4 βούτυρο (περίπου 60g) και προσθέστε το αλεύρι. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί μια παχιά σάλτσα. Προσθέστε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, μοσχοκάρυδο για να δοκιμάσετε και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Κατά την ανάδευση, προσθέστε το προηγουμένως στραγγισμένο λαχανικό νερό, στη συνέχεια, μια γουλιά γάλακτος. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Προσθέστε βότανα. πιθανώς κάποιο μοσχοκάρυδο ή για την ήπια ζάχαρη.
Αύξηση της θερμότητας ελαφρώς, μπορεί να σιγοβράσει ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά. Τέλος τα κομμένα αυγά. Ανακατεύετε προσεκτικά. Βάλτε σιγά σιγά και ζεσταίνετε.
Οι πατάτες είναι έτοιμες. Κρατήστε το ράγκο σε μια μικρή κλίμακα μέχρι να στραγγιστούν και ο πίνακας έχει ρυθμιστεί.
Σερβίρετε τις πατάτες με το ραγκούρι αυγού σαν σάλτσα.
Απολαύστε το γεύμα σας!
