Μαγείρεμα φράουλα μαρμελάδα (χαμηλή σε θερμίδες με stevia)
Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια μαρμελάδα φράουλας χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (μειωμένη σε ζάχαρη) με stevia με άκρες για πολύ καλή διάρκεια ζωής.
συστατικά
- 2 kg φράουλες
- 1 συσκευασία βοηθήματος πηκτωματοποίησης 1: 1
- 500 γραμμάρια ζάχαρης σε κόκκους
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό stevia (που είναι περίπου 40 σταγόνες)
Αγόρασα το 1: 1 ζελέ που προσφέρεται / σε απόθεμα. Φυσικά, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτή τη μαρμελάδα χαμηλών θερμίδων με τα άλλα βοηθήματα πηκτωματοποίησης.
Μετατρέπονται σε άλλους τύπους βοηθημάτων πηκτωματοποίησης:
- 1 φακελάκι Quittin 1: 1 σύμφωνα με τον κατασκευαστή αρκετό για 1 kg φρούτων και 1 kg ζάχαρης (με μειωμένες θερμίδες: max. Φρούτα 2 kg, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 500 g ζάχαρη, περίπου 40 σταγόνες υγρού Stevia)
- 1 φακελάκι Quittin 2: 1 σύμφωνα με τον κατασκευαστή αρκετό για 1 κιλό φρούτων και 500 γραμμάρια ζάχαρης (με μειωμένες θερμίδες: max. 2 kg φρούτα, 3/4 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 250 g ζάχαρη, περίπου 42 σταγόνες υγρού Stevia)
- 1 φακελάκι Quittin 3: 1 σύμφωνα με τον κατασκευαστή αρκετό για 1 kg φρούτων και 350 g ζάχαρης (με μειωμένες θερμίδες: max. Φρούτα 2 kg, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 125 g ζάχαρη, περίπου 46 σταγόνες υγρού Stevia)
προετοιμασία
Οι φράουλες καθαρίζονται και πλένονται, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο τέλειες φράουλες. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά ζυγίζονται και τα φρούτα κόβονται μικρά.
Η σειρά επεξεργασίας είναι ιδιαίτερα σημαντική σε αυτή την πηκτωματοποίηση, διαφορετικά η μαρμελάδα δεν πήζει. Αρχικά, οι φράουλες αναμειγνύονται με το βοηθητικό ζελέ και με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού για καλύτερη συνοχή και φέρονται σε βρασμό. Εάν θέλετε μια πιο σφιχτή μαρμελάδα, πάρτε μόνο 1 κιλό φράουλες, 1 χλγρ. Ζελέ βοηθείας 1: 1, μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 250 γραμμάρια ζάχαρης και 20 σταγόνες υγρής στεβιάς.
Μόνο τώρα, προστίθενται 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρής στέβιας. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Μπορείτε να αφαιρέσετε το προκύπτον αφρό στην επιφάνεια, αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε. Στο τέλος, κάνετε το δείγμα πηκτής τοποθετώντας μια μικρή σφήνα μαρμελάδας σε μια πλάκα και κρατώντας τη σε μια γωνία. Αν είναι πολύ λεπτό, μαγειρέψτε το για ένα λεπτό.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 1 για ανθεκτικότητα: Τα μικρά γυαλιά παρέχουν ποικιλία και έτσι εμποδίζεται η αλλοίωση στο ψυγείο. Για τα χριστουγεννιάτικα αρτοποιεία μπορείτε να πάρετε μεγαλύτερα βιδωτά βάζα.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 2 για ανθεκτικότητα: Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να είναι καθαρά και χωρίς ζημιές.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 3 για ανθεκτικότητα: Έτσι ώστε τα βάζα να μην πηδούν όταν γεμίζουν τη μαρμελάδα βρασμού, ξεπλένονται με ζεστό νερό και αφήνουν να τα στραγγίξουν ανάποδα. Είναι σημαντικό να μην φτάνετε στα γυαλιά με τα δάχτυλά σας ή το κάλυμμα και μην αγγίζετε το καπάκι στο εσωτερικό. Με αυτόν τον τρόπο, δούλεψε καθαρά, χωρίς μαρμελάδα είναι πιο μούχλα.
Συμβουλή 4 για ανθεκτικότητα: Εάν χρειάζεται, γεμίστε την καυτή μαρμελάδα με ένα βοήθημα πλήρωσης μέχρι 1 cm κάτω από το χείλος μέσα στα βάζα με βίδες. Το υπόλοιπο της μαρμελάδας, βουρτσίζω ζεστό, χρησιμοποιώντας ένα Teigspachel, στα γυαλιά. Εάν χρειάζεται, σκουπίστε την άκρη με χαρτί κουζίνας και κλείστε αμέσως το γυαλί.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 5 για ανθεκτικότητα: Για μεγαλύτερη ανθεκτικότητα, γυρίστε τα γυαλιά ανάποδα για 10 λεπτά για να δημιουργήσετε κενό στο γυαλί. Επίσης, χρησιμεύει για τον έλεγχο της σωστής καθήλωσης του καπακιού.
Ετικέτα όμορφες ετικέτες με όνομα και ημερομηνία και να τους κολλήσετε.
Μπορείτε να εγγραφείτε στο κανάλι μας στο youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Το βίντεό σας εδώ; Στείλτε μας την συμβουλή σας βίντεο και θα σας δώσουμε ένα κουπόνι Amazon 50! Έτσι λειτουργεί!
