Πολύχρωμο χωριακό δοχείο χωρίς κρέας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
Ως παιδί, ήμουν πολύ σε ένα αγρόκτημα. Ένας χοίρος σφάζεται ετησίως και ένας μόσχος ετησίως. Επιπλέον, μερικά κουνέλια και πουλερικά. Αλλά υπήρχαν και πολλοί άνθρωποι που έπρεπε να φροντίσουν. Γι 'αυτό έχετε διατηρήσει τη χρήση του κρέατος. Ήταν μαγειρεμένο με αυτό που το αγρόκτημα και ο κήπος το έδωσαν. Με λίγο μπέικον, ίσως λίγο κρέας, με παραπροϊόντα, με αυγά φυσικά. Αλλά μόνο με πατάτες, τυρί cottage και λαχανικά. Σίγουρα, υπήρχαν συνταγές, αλλά είναι επίσης βέβαιο ότι πολλά ήταν αυτοσχέδια. Το έχω κάνει μια φορά τώρα.
Ξεκίνησα από αυτό που είχα στο σπίτι. Υπήρχαν κλασσικά (αγροτικά) λαχανικά, αλλά και διάφορα πράγματα που απουσιάζονταν στην ύπαιθρο, όπως οι πιπεριές, το ελαιόλαδο και τα κόκκινα φασόλια.
συστατικά
- 1/2 λάχανο
- 300 γραμμάρια σέλινου
- 3 καρότα
- 4 πασπάνι
- 2 μπάλες από παντζάρια
- 500 g πατάτας
- 3 κρεμμύδια
- 1 κολοκυθάκια
- 3 πιπεριές
- 1 κουτί φασολιών
- 1/2 L λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μερικά θυμάρι, μαϊντανό
- Πιπέρι, αλάτι
προετοιμασία
- Κατ 'αρχάς καθαρίζω τα πάντα και κόβω σε όχι πολύ μικρά κομμάτια ("μικρού μεγέθους") (και το λάχανο). Στη συνέχεια, πρώτα τα κομμάτια πιπεριού στο λάδι εφίδρωσαν ελαφρά και βγήκαν ξανά.
- Στη συνέχεια, οι κύβοι κρεμμυδιού (συνηθισμένο μέγεθος) είναι ιδρωμένοι, τα λαχανικά ρίζας προστίθενται και το απόθεμα χύνεται. Μετά από περίπου 7 λεπτά, προστέθηκαν τα κομμάτια πατάτας, τότε το λάχανο και λίγο αργότερα τα κολοκυθάκια.
- Έτσι ώστε τα πάντα να μαγειρεύονται, αλλά όχι υπερβολικά ψημένα, πρέπει να δώσετε λίγη προσοχή στους διάφορους χρόνους μαγειρικής και να δοκιμάσετε. Για μένα, το όλο θέμα πήρε περίπου 1 ώρα.
- Τελικά, πρόσθεσα τα ξεπλυμένα κόκκινα φασόλια, τα κομμάτια του πιπέρι και το θυμάρι, λίγο καρυκευμένο και θερμαίνονται τα πάντα πάλι. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Δοκίμασε πολύ καλά. 4 άτομα είναι εύκολα κουρασμένα από αυτό. Αν θέλετε πραγματικά να προσθέσετε κρέας ή λουκάνικο, σε οποιαδήποτε μορφή, είστε ευπρόσδεκτοι να το κάνετε.
