• 1040
• Απρίλιος 8, 2024

Μαύρο Δάσος κέικ με αλκοόλ

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.

Για αυτό το κέικ χρειάζομαι 3 μέρες, καθώς στη συνέχεια τράβηξε υπέροχα και ως εκ τούτου πολύ, πολύ νόστιμο.

1η ημέρα:

Ψήστε το μπισκότο σοκολάτας (μπισκότο κακάο) και αφήστε το να καλύψει μέχρι την επόμενη μέρα.

συστατικά

• 4 αυγά
• 3-4 κουταλιές ζεστό νερό *
• 175 g ζάχαρης
• 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
• 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 100 g αμύλου αραβοσίτου (Gustin, Mondamin ή παρόμοια)
• 3 τριμμένο κακάο EL
• 3 γραμ. Σκόνη ψησίματος TL

προετοιμασία

1. Κατακτήστε τα πρώτα τέσσερα συστατικά με το μίξερ στο υψηλότερο επίπεδο για 15 λεπτά (όχι λιγότερο!) Μέχρι την αφρώδη.
2. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά, επτά και σηκώστε κάτω από τη μάζα των αυγών.
3. Γεμίστε τη ζύμη σε ένα ταψί (26cm) με επένδυση από χαρτί ψησίματος, μην λιπαίνετε την άκρη!
4. Ψήνουμε στους 175 ° C - 195 ° C (HL 160 ° C - 170 ° C) για 20-30 λεπτά.

* Για τα μεγάλα αυγά πάρτε τα μικρότερα και για τα μικρά αυγά, το μεγαλύτερο ποσό νερού.

2η ημέρα:

γέμιση:

1. Στραγγίστε 1 ποτήρι βύσσινα, πιάστε το χυμό.
2. Βάλτε ¼ L σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για γεύση) και 4 ελαφρώς συσσωρευμένα κουταλιές σούπας καλαμποκιού μαζί της και βράστε. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα κεράσια, ψύλνουμε και σεζόν με ζάχαρη και περίπου 2 κουταλιές κουρσί.
3. Κόψτε το κάτω μέρος δύο φορές, ψιλοβρέξτε το κατώτερο 1ο έδαφος ωραία με kirsch, βάλτε το κέικ στην κορυφή, στη συνέχεια κρέμα κεράσι. Βάλτε το 2ο χώμα στην κρέμα της κερασιάς και ψήστε με το kirsch.
4. 1 φλιτζάνι γλυκιά κρέμα με 1 βαν. Τραβήξτε ζάχαρη και σταθεροποιητή κρέμας και διανείμετε στον 2ο όροφο. Βάλτε τον τρίτο όροφο στην κρέμα και ψιλοκομίστε με το kirsch.
5. Στη συνέχεια, τοποθετείται μια κουκούλα και αφήνεται μέχρι την επόμενη μέρα.

3η ημέρα: