Κέικ τυριού II
Συνταγή για το τσεισκέικ, για μια μορφή ελατηρίου με διάμετρο περίπου 26 cm (αποδόσεις περίπου 12 τεμαχίων)
Συστατικά για τη ζύμη
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 125 γραμμάρια βουτύρου
- 75 g ζάχαρης
- 1 αυγό
- Ξεφλουδίστε το 1/2 μη επεξεργασμένο λεμόνι
- 1 πρέζα αλάτι
Συστατικά για την πλήρωση
- 1 kg κουάρκ
- 220 g ζάχαρης
- 5 αυγά
- 3 κρόκους αυγού
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
- Κύπελλο 1 λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
επίσης: Αλεύρι, που σχηματίζει βούτυρο και ζάχαρη άχνη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και μετά από 15 λεπτά στους 175 ° C.
Προετοιμασία της ζύμης
Ρίχνουμε αλεύρι, ζάχαρη, κομμάτια βούτυρο, αλάτι και φλούδα λεμονιού σε ένα μπολ και τοποθετούμε το αυγό στη μέση. Ανακατέψτε τα συστατικά, ζυμώστε το μείγμα σε μια κατσαρόλα ζύμης, τυλίξτε σε μια μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Προετοιμασία της πλήρωσης
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί για 3 λεπτά.
Βγάλτε τη ζύμη, τοποθετήστε το σε μια λαδωμένη ταψί με ελατήριο και "τραβήξτε" τη βάση της ζύμης στην κορυφή του πιάτου και τραβήξτε το κάτω μέρος με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέστε το γέμισμα και λεία. Τοποθετήστε το πιάτο στο κάτω μέρος του φούρνου και ψήνετε το κέικ για 60 λεπτά στους 175 ° C. Στη συνέχεια, αφήστε το για 10 λεπτά στο φούρνο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει. Σκόνη με ζάχαρη άχνη όπως θέλετε.
