Βάση για γρήγορο ζωμό λαχανικών
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε πάντα ζωμό λαχανικών. Έτσι ώστε να μην χρειαστεί να μαγειρεύετε ακριβά αποθέματα λαχανικών ή χρειάζεστε ένα στιγμιαίο προϊόν, έχω ανακαλύψει αυτή τη συνταγή για μένα (από μηνιαίο τεύχος του Stiftung Warentest):
συστατικά
- 700 γραμμάρια καθαρισμένης κλασικής σούπας (καρότο, σέλινο, πράσα)
- 100 g άλατος
- 1-2 φύλλα δάφνης
- 8 κόκκους μπαχαρικών
- Μαϊντανός, σχοινόπρασο ή άλλα φρέσκα βότανα για γεύση
- 1 κομμάτι τζίντζερ (για γεύση)
προετοιμασία
- Κόψτε τα λαχανικά σε πολύ μικρούς κύβους, ξεπλύνετε τα βότανα, ανακινήστε τα ξηρά και κόψτε τα.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά, το αλάτι και τα βότανα σε ένα ψηλό δοχείο και το πουρέ με το ραβδί κοπής.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα πάστα σε ένα βιδωτό πώμα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Διαρκεί περίπου 1 χρόνο.
χρήση
1 κουταλάκι του γλυκού αυτού του πολτού με 1 λίτρο βραστό νερό θα δώσει το ζωμό που απαιτείται για περισσότερες συνταγές.
Ή μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά και φρέσκα φρούτα TK και να έχετε ένα μικρό γεύμα θέρμανσης.
