Πικάντικη μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Αυτή είναι η πολύ αγαπημένη μας σαλάτα ζυμαρικών, χωρίς μακεό και πολύ πιο καυτερή από οποιαδήποτε άλλη συνταγή (το αγαπάμε πικάντικη):
Συστατικά και προετοιμασία
Βράζετε 500 γραμμάρια ζυμαρικών (Farfalle, Penne ή Fussili) σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά, στραγγίζετε και ψύχετε κάτω από κρύο νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Ενώ οι νούγιες ψύχονται αργά, ετοιμάστε όλα τα άλλα συστατικά και σταδιακά ανακατέψτε:
- 1 ποτήρι αποξηραμένες και αποφλοιωμένες ντομάτες - κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στα ζυμαρικά με ολόκληρη τη μαρινάδα.
- Πλύνετε 1 κόκκινο και 1 κίτρινο πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Πλύνετε και φέτα 1/2 αγγούρι.
- Μεγαλώστε τις μισές μαύρες, μαύρες ελιές.
- Πλένετε 1/2 κόκκινο τσίλι, αφαιρείτε τους σπόρους και κόβετε πολύ λεπτά.
- Πλύνετε μερικά κοτσάνια ή ένα ραβδί με πράσο και κόψτε σε μικρούς δακτυλίους.
- Τηγανίζουμε το τυρί προβάτων.
- 3-4 σκελίδες σκόρδο πολύ μικρό και συνθλίβονται με χονδρό αλάτι.
- Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας Acceto Balsamico και περίπου 4-5 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και σεζόν με βασιλικό, θυμάρι, μαντζουράνα και πιπέρι και ίσως λίγο αλάτι και σεζόν για γεύση.
- Μία ή δύο σταγόνες σάλτσας Tabasco είναι ευπρόσδεκτες, ακολουθούμενη από μερικά φρέσκα βότανα όπως το σχοινόπρασο, το βασιλικό και το μαϊντανό.
- Εάν εξακολουθείτε να σας αρέσει κάτι κρεμώδες σε σαλάτα ζυμαρικών, σαλαττζή ή κυνηγοί χωρών ή άλλο πικάντικο σαλάμι μπορεί να κοπεί σε μικρές φέτες ή ακόμα και να προσθέσετε!
- Αυτή η πλούσια σαλάτα ζυμαρικών μπορεί να είναι εξαιρετικά προετοιμασμένη, όσο μακρύτερα τραβά, τόσο καλύτερα γίνεται.
- Διατηρείται κρύο και καλύπτεται καλά για 4-5 ημέρες, εάν δεν έχει καταναλωθεί πριν.
