Ψημένα μίνι-μακαρόνια με πικάντικη σάλτσα κρέατος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Δεν πρέπει πάντα να είναι σάλτσα από ντομάτα, οπότε σήμερα θα ήθελα να σας συστήσω στην άλλη παραλλαγή μου. Εδώ είναι μια συνταγή για ψημένα μίνι-μακαρόνια με πικάντικη σάλτσα κρέατος.
συστατικά
- 500 γραμμάρια μικτού κιμά
- 100 ml ξηρού ερυθρού οίνου
- 200 ml αποθέματος ψητών
- 2-3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας (με λαχανικά ρίζας)
- 1 κρεμμύδι, λεπτόκοκκο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές σε κύβους
- κάποια βουτιά του Worcestershire
- Αλάτι, πιπέρι, ροδόχρουν
- κάποιο καλαμπόκι να δέσει
- 1 πακέτο μίνι μακαρόνια
- Τυρί για το ψήσιμο
προετοιμασία
- Βάλτε το ζυμαρικό νερό και μαγειρέψτε τα μίνι-μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες. Μικρή άκρη, μαγειρεύω τα ζυμαρικά πάντα ελαφρώς μικρότερα, καθώς μαγειρεύουν αργότερα στο φούρνο ξανά.
- Εν τω μεταξύ, τηγανίζω το κιμά σε ένα μη κολλητικό τηγάνι, έτσι μπορώ να εξοικονομήσω επιπλέον λίπος για το τηγάνισμα, επειδή στο μικτό κιμά είναι συνήθως αρκετό λίπος συμπεριλαμβανόμενο.
- Προσθέτω επίσης το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατέψτε καλά ξανά και ξανά, έτσι ώστε το κιμά να γίνει λεπτό και εύθρυπτο.
- Λίγο πριν μαγειρευτεί το κρέας, προσθέτω την πάστα ντομάτας και το ψήσω με κάτι.
- Στη συνέχεια, deglaze με το κόκκινο κρασί και βράστε για να εξατμίσετε το αλκοόλ και προσθέστε το απόθεμα ψητό.
- Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και μερικές σταγόνες σάλτσας Worcestershire. Σφίξτε με κάποιο άμυλο αραβοσίτου.
- Σιγουρευτείτε το όλο πράγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά.
- Βάλτε το noodle σε ένα ταψί, τη σάλτσα πάνω του και το τυρί (ανακατεύωσα σε αυτή την περίπτωση, τριμμένη gouda και μοτσαρέλα).
- Τώρα για περίπου 15-20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο (στους 180 °) και τραγανό ψητό.
Ως πλάκα προτείνω μια πράσινη σαλάτα.
