Ψητές ψητές κεφτεδάκια
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Ψητό κέικ μπαστούνι / κέτσαλ ψωμί σαν σνίτσελ! Χτύπημα καλό! Το Fleischlaberl, όπως λέγεται στην Αυστρία, αν το ξεφλουδίζετε επίσης πολύ κρύο και ένα ποίημα.
συστατικά
- 500 γραμμάρια κιμά
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1/2 pck σκόνη πάπρικας
- Σκόρδο ανάλογα με τη γεύση
- Κουτάλι λουκάνικο, σαλάμι ... περίπου 100 γραμμάρια (λεπτώς χωρισμένο)
- αρκετό αλάτι για γεύση
- μαύρο πιπέρι
- λίγη ρίγανη
προετοιμασία
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μπολ.
- Στη συνέχεια προσθέστε 2 αυγά, μόνο κρόκο αυγού, και ανακατέψτε έτσι ώστε να κάνει μια ζουμερή εντύπωση.
- Προσθέστε λίγο αλεύρι και ψίχουλα ψωμιού.
- Είναι σημαντικό να μην είναι ξηρό, αλλά ζουμερό.
- Στη συνέχεια αλεύρι, αυγά, ψίχουλα, όπως το γνωρίζετε από το σνίτσελ Wiener. Στα αυγά στη συνέχεια πιάστε το αλάτι, μια παρηκμαστική ουσία και περίπου 25% επιπλέον γάλα.
- Στη συνέχεια, κάντε το Laberl, καθαρό σε ψίχουλα αλεύρι-αυγό, μην το αποθηκεύσετε με τα ψίχουλα.
- Στη συνέχεια αφήστε το να φουσκώσει στο τηγάνι, να το γυρίσετε μερικές φορές και να το τρυπήσετε 3 με 4 φορές με το πιρούνι, το οποίο στη συνέχεια θα προκαλέσει το λάδι να διεισδύσει κατά τη στροφή και να το κάνει καλύτερα να μαγειρεύει στο εσωτερικό. Μέγιστο 120 μοίρες, ώστε να μην τηγανίζουμε πολύ γρήγορα, αλλιώς είναι μαύρο στο εξωτερικό και στο εσωτερικό του παραμένει ακατέργαστο, αλλά όχι πολύ μεγάλο, διαφορετικά το Fleischlaberl στο εσωτερικό στεγνό.
Τα κομμάτια του κρέατος παραμένουν πιο φρέσκα όταν καταψύχονται ωμό, αλλά θα διαρκέσουν περισσότερο στο τηγάνι, αλλά θα παραμείνουν πιο ζουμερά.
Διαφορετικά, το μπαχαρικό μέχρι γεύση, προτιμώ πικάντικο με τσίλι.
Είναι καλύτερο να συνδυάσετε τα πουρέ και τα τηγανητά κρεμμύδια μικρής κοπής.
ΓΕΥΜΑ.
