Χαράξτε με λάχανο σε ζύμη για 8 άτομα
συστατικά
- 4 ρολά ζύμης (δηλ. Όχι TK, αλλά αυτό από το ψυγμένο ράφι Penny ή πραγματικό)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1500 γραμμάρια κιμά (που σας αρέσει: χοιρινό, βοδινό, μισό και μισό)
- 1000 γρ. Λαγουδάκι (η φθηνότερη είναι ε.π.)
- 2 αυγά (για βούρτσα)
- πιπέρι
- αλάτι
- και που του αρέσει να είναι απότομη ή αρέσει να "διαγράψει" τότε, τσίλι
- Λάδι για καπνίσματος
- χαρτί ψησίματος
- 2 δίσκους ψησίματος, όχι σχάρες ψησίματος
προετοιμασία
1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια
2. Βάλτε τη κατσαρόλα στη σόμπα
3. Πλάκα σε "πλήρες φορτίο"
4. Ρυθμίστε ποτέ το φούρνο σε 200 μοίρες
5. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα
6. Ρίξτε τα κρεμμύδια και περιμένετε έως ότου είναι γυαλιστερά
7. Προσθέστε κιμά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει καλά
8. Ανάλογα με το γεύμα σας αλάτι, πιπέρι και τι είναι καλό: Τσίλι μέχρι να πέσει
9. Ανακατέψτε!
10. Προσθέτουμε το λάχανο, αναμειγνύουμε, αναμειγνύουμε, ανακατεύουμε, περίπου 4-5 λεπτά
11. Αφαιρέστε τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει.
12. Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος με το χαρτί ψησίματος
Έτσι, παιδιά, τώρα συνεχίζεται για κάθε 1 φύλλο ψησίματος:
13. Βάλτε ένα ρολό ζύμης φουσκωτό εύπλαστο στο φύλλο ψησίματος
14. Διανείμετε το ήμισυ του μείγματος κιμά (προηγουμένως απομακρύνετε τυχόν παρασυρόμενο υγρό) επάνω του (αν είναι δυνατόν σε σχήμα πυραμίδας, αφήστε λίγο χώρο στις άκρες)
15. Επαλείψτε ένα ρολό ζύμης και πιέστε μαζί με την κάτω πλευρά.
16. Τοποθετήστε τα αυγά χωρίς φλούδα στο δοχείο και χτυπήστε καλά (λειτουργεί καλά με πιρούνι)
17. Ψεκάστε το μείγμα αυγών σε ζύμη με μια βούρτσα
18. Την ίδια διαδικασία με τους ρόλους ζύμης 3 και 4 και το δεύτερο μισό του μείγματος.
19. Εν τω μεταξύ, ο φούρνος θα είχε φτάσει τους 200 βαθμούς.
20. Τώρα εισάγετε και τους δύο δίσκους ψησίματος, εάν οι πυραμίδες έχουν γίνει πολύ ψηλές, ψήνετε το ένα μετά το άλλο.
21. Περίπου. Τοποθετήστε το σε φούρνο για 30 λεπτά ή περισσότερο (έως ότου φτάσει το χρώμα της ζύμης σε ένα ευχάριστο επίπεδο)
22. Έγινε
