Μπέικον και βοτάνων ζυμαρικά
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Για αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά μπέϊκον και βότανα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό ψωμί ή ψωμί. Μπορούν να παρασκευαστούν κατά βούληση με μια ποικιλία από βότανα (π.χ. βασιλικό, μπαχαρικό, κρόκο, μαϊντανό, ρουκέτα, φασκόμηλο, θυμάρι, μανδύα, κλπ.). Έχω χρησιμοποιήσει ρόκα.
συστατικά
Για 3 μερίδες (περίπου 12 ζυμαρικά):
- 250 g ρολά ή ψωμί από την προηγούμενη ημέρα
- περίπου 50 ml γάλακτος (ζεστό δωμάτιο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια άπαχου μπέικον (ή κύβοι ζαμπόν)
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας κραμβέλαιο
- 4 αυγά
- περίπου 80 g βότανα (π.χ. σαλάτα πυραύλων)
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- 1 - 2 κουταλιές της σούπας γάλα (ζεστό δωμάτιο)
- μερικά πιπέρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 αλάτι κουταλιών (για το νερό μαγειρέματος)
- κάποιο τυρί βουνού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- μερικά ψωμάκια
προετοιμασία
- Κατ 'αρχάς, οι κύλινδροι (ή το ψωμί) κόβονται σε κύβους και ρίχνονται με το ζεστό γάλα, το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους, το μπέικον κομμένο σε κύβους, τα βότανα πλένονται και ψιλοκομμένα.
- Σε ένα ψηλό τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι και τον ατμό, οι κύβοι κρεμμύδι γυαλιστερό.
- Στη συνέχεια τοποθετήστε το μπέικον ή τα ζαμπόν κύβους στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και ατμού τους επίσης ελαφρά.
- Τώρα προστίθενται οι κύλινδροι ψωμιού / κύβους ψωμιού, αναμιγνύονται με τα κρεμμύδια και το μπέικον ή το ζαμπόν και όλα ψημένα για 2-3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια παίρνετε το τηγάνι από τη σόμπα και ρίχνετε τα ελαφρά χτυπημένα αυγά πάνω από τα ζεστά ζυμαρικά, έτσι ότι η μάζα των αυγών στο κάτω μέρος του τηγανιού αρχίζει να παραπαίει πολύ εύκολα. Αλλά μην τους αφήστε να παραπαίουν πάρα πολύ, αλλιώς οι ζύμες θα γίνουν πολύ σταθερές.
- Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα βότανα και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ενσωματώνονται στη μάζα του ζυμαρικού, δεν ζυμώνουν, αναμιγνύονται μόνο ελαφρώς με τα δάχτυλά σας και 1 με 2 κουταλιές του γλυκού ζεστό γάλα, λίγο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι προστίθενται στη μάζα.
- Από τη μάζα σχηματίζετε τις ζυμαριές και αφήνετε τους να τραβήξουν το ελαφρώς βρασμένο αλμυρό νερό για περίπου 10 έως 12 λεπτά ανάλογα με το μέγεθός τους.
- Βάλτε τις μαγειρεμένες ζύμες στις πινακίδες, τρίψτε πάνω τους ένα τυρί βουνών και ρίξτε πάνω από το βρασμένο βούτυρο με ψωμί.
