Λάθος άγρια γκούλας
Από το φθηνό γκούλας χοιρινού κρέατος μπορεί να γίνει "άγριο γκούλας", το οποίο δεν είναι δύσκολο να διακριθεί από το πραγματικό.
Και αυτό συμβαίνει παρακάτω: Γκούλας χοιρινού κρέατος που καλύπτεται σε μια μαρινάδα με κόκκινο κρασί, φύλλα lobber και μούρα κέδρου 24 ώρες (ψυγείο). Αφαιρέστε το κρέας με σπάτουλα, στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας και τηγανίζετε με κρεμμύδια, αλατοπιπερώνετε (και, αν υπάρχει διαθέσιμος: ένα τσίμπημα μπαχαρικών και κουρκούμη), γεμίστε με τη μαρινάδα και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα. Τέλος, προσθέστε λίγο κόκκινο κρασί και λίγο ζάχαρη και ενδεχομένως παχύνετε με συνδετικό σάλτσας. Εκτός από το σμάλτο και τα βακκίνια - στοίχημα ότι κανένας δεν "μυρίζει το ψητό"!
