Κέικ χειμώνα με αποξηραμένα βερίκοκα και αμύγδαλα
Σήμερα θα ψήσω μια χειμερινή τούρτα
Πρέπει να το δοκιμάσετε
με βερίκοκα και αμύγδαλα
μπορεί να γυρίσει την πιο ζοφερή ημέρα
πηγαίνει εύκολα, ψιθυρίζει γρήγορα
Ο φίλος και η οικογένεια είναι στο Stell '
αν για την Advent προσκαλείτε
σε καφέ, κέικ, φως κεριών!
Χρειάζεστε:
Για το κάλυμμα:
- 200 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα - τα πιο νόστιμα είναι τα καφέ, μη θειωμένα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 100 γραμμάρια φέτες αμυγδάλου
Για τη ζύμη:
- 250 g αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 πρέζα αλάτι
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 150 g ζάχαρης
- 100 ml γάλακτος
Έτσι λειτουργεί:
Ρίξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα μπολ με βραστό νερό και αφήστε τα να απολαύσουν για μία ώρα. Καλύτερο σε μια μικρή κατσαρόλα. Μετά το χρόνο εμποτισμού, μαγειρέψτε τα βερίκοκα για άλλα 15 λεπτά. Βγάλτε τα έξω, στραγγίστε τα στο κόσκινο και κόψτε τα με ένα μαχαίρι.
Τώρα λιώστε το βούτυρο για τις γαρνιτούρες, είτε στο γλάστρες στη σόμπα είτε στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα. Το βούτυρο αναμιγνύεται με αμύγδαλα και κανέλα.
Ένα καλούπι κέικ ελατηρίου είναι κατασκευασμένο με ψημένο χαρτί, ο φούρνος προθερμαίνεται στους 190 βαθμούς.
Το αλεύρι και η σκόνη ψησίματος χύνεται σε ένα μπολ. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε στη ζύμη. Μίξη με τα δάκτυλά σας ή καλύτερα τρίψιμο τους στη ζύμη. Είναι πιο εύκολο να γίνει από ό, τι περιγράφεται. Στη μέση της ζύμης κάνετε μια βαθύτερη διαδικασία. Σε αυτά έρχεται η ζάχαρη και η θερμοκρασία του γάλακτος - Το όλο πράγμα αναμιγνύεται τώρα με μια λεία ζύμη, η οποία γεμίζει μέσα στο ταψί.
Στη συνέχεια, κανονίζετε τα βερίκοκα.
Διαδώστε το μίγμα βουτύρου-αμυγδάλου στο φρούτο. Εάν το βούτυρο έχει γίνει σταθερό εν τω μεταξύ, το θερμαίνετε πάλι ελαφρώς.
Ψήστε το κέικ για περίπου 40 έως 45 λεπτά σε 190 μοίρες, εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο μετά από 30 λεπτά αν γίνει καφέ.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα και παγωτό σοκολάτας (ή καθαρό).
Έχετε παρατηρήσει - το κέικ ψήνεται χωρίς αυγό!
