Ολικής Αλέσεως κέικ φρούτων
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως σιταριού
- 3/4 pck μαγειρικής σόδας
- 250 γρ. Γιαούρτι
- 150 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 125 ml ελαίου
- 1 αυγό
- περίπου 300 γραμμάρια φρούτων
- κανέλα
- χυμό λεμονιού
προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αφρώδες λάδι, το αυγό, το γιαούρτι και τη ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος.
- Βάλτε τη μάζα σε μια λιπαρή και τσαλακωμένη μορφή (επίσης λαμαρίνα).
- Κάλυψη με φρούτα (μήλο, δαμάσκηνα, κεράσια).
- Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (μέτρια φωτιά) για περίπου 45 λεπτά.
PS: Ο φίλος μου ως διαβητικός, παίρνει κάποια υποκατάστατα συστατικών.
