Τορτελίνι με σολομό και σάλτσα gorgonzola - ευγενή αλλά φθηνή!
Αγοράστε 1 x 500 g φρέσκιας προ-μαγειρεμένης τορτελίνης από το ψυγείο
(καλύτερη γεύση από τα αποξηραμένα από το ράφι για τηγάνι).
1 πακέτο καπνιστού σολομού
3 πακέτα τυριού gorgonzola (από το ράφι ψυγείου - είναι φθηνότερο από ό, τι στον πάγκο τυριού)
2 x 250 g κρέμα
1 δέσμη άνηθο (άνηθο από το ζυμαρικό εάν είναι απαραίτητο)
1/4 μπουκάλι αφρώδους οίνου (ενδεχομένως ξηρό) ή 1 piccolo
2 κρεμμύδια
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και ελαφρώς τηγανίζετε σε λάδι σε μια κατσαρόλα (!). Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα + το αφρώδες κρασί. Προσθέστε λίγο πιπέρι και στη συνέχεια το gorgonzola (κομμένο σε κύβους)
να το πράξουν. Βράστε και ανακατέψτε δυνατά.
Προσοχή: Το τυρί διαλύεται γενικά με οξύ (αφρώδες κρασί ή χυμό λεμονιού) καλύτερα. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, ή μπορείτε να προσθέσετε λίγα λίτρα χυμού λεμονιού στην κρέμα
Η σάλτσα μπορεί προετοιμαστείτε το πρωί. Καλά τραβηγμένο, έχει καλύτερη γεύση.
Λίγο πριν το γεύμα, βάλτε το tortellini (βλέπε πακέτο), το οποίο διαρκεί μόνο 2-3 λεπτά και κόβετε τον καπνιστό σολομό σε μικρά κομμάτια.
Τορτελίνι και σάλτσα μαζί σε μια κατσαρόλα - ανακατέψτε καλά και λίγο πριν την εξυπηρέτηση του σολομού.
Στο πιάτο λίγο άνηθο πάνω από αυτό! Όπως κερασάκι στην τούρτα, να το πω έτσι!
Το πιάτο είναι εξαιρετικά εύκολο, αλλά κάνει μια ισχυρή εντύπωση!
