Το καλύτερο ελληνικό κρέας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Beefsteak, Boulette, Hacksteak ή Bifteki. Υπάρχουν πολλά ονόματα. Συνταγές αλλά και! Και ένα από τα καλύτερα - τουλάχιστον στην ταπεινή μου άποψη - είναι τα εξής.
Και πάνω απ 'όλα, έχει μια γεύση χίλιες φορές καλύτερη από την ελληνική και αυτό σημαίνει κάτι, γιατί αγαπώ την ελληνική κουζίνα και πάμε πολύ, πολύ συχνά στους Έλληνες της εμπιστοσύνης!
Συστατικά για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια μικτό κιμά (χοιρινό, βόειο κρέας)
- 1 κρεμμύδι
- 1 - 2 σκελίδες σκόρδου (ανάλογα με το μέγεθος και τη γεύση)
- 2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 2 αυγά (μέγεθος Μ)
- 1 φέτα ψωμί φρυγανισμένο σε νερό
- 4 κομμάτια ελληνικής φέτας (LBH: περίπου 1 1/2 cm)
- πολύχρωμο πιπέρι από το μύλο
- Θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 1 σχάρα ψησίματος
προετοιμασία
Σε ένα μεγάλο μπολ, δώστε το νωπό κρέας. Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τοποθετήστε το στο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μουστάρδα, την πάστα ντομάτας και τη φέτα τοστ (παρακαλώ εκφράστε το νερό εκ των προτέρων) στο κρέας. Τι άλλο λείπει; "Αυγά, χρειαζόμαστε αυγά!" είπε κάποιος Έτσι καθαρίστε με αυτό, το κίτρινο, καθώς και το λευκό του αυγού. Τέλος, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, όπως επιθυμείτε.
Το τηγάνι μπορεί να είναι ήδη ζεστό. Ως λίπος, προσωπικά θέλω να φάω παρθένο λίπος καρύδας. Είναι πιο υγιεινό από το συμβατικό, αλλά αντίθετα από τις αναμενόμενες, εξακολουθεί να είναι σχετικά άγευστη και επίσης διατηρεί την κατάλληλη θερμότητα. Όταν συμβαίνει αυτό, οι μπριζόλες χάμπουργκερ σχηματίζονται τώρα, αν είναι δυνατόν, το ίδιο μέγεθος.
Σταματήστε! Όχι στο σκεύος ακόμα! Επειδή τώρα χρησιμοποιείται η φέτα! Πατήστε το ένα κομμάτι το καθένα σε μια μπριζόλα χάμπουργκερ.
Σιγουρευτείτε το βόειο κρέας λίγο αργότερα και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
Τα πλευρικά πιάτα είναι τόσο ποικίλα όσο οι μπριζόλες. Έβαλα δύο φωτογραφίες. Στη μία πλευρά μπορείτε να δείτε το παγωτό της παπαρτίνας με κρέμα κολοκύθας και zazaki. Τα πάντα από τον εαυτό σας. Από την άλλη Zaziki με τηγανητές πατάτες. Επίσης απόλυτα σπιτικό.
Για το Ζάζκι
Παρακαλείσθε να μείνετε μακριά από τα τελικά προϊόντα από το σούπερ μάρκετ. Αυτό δεν είναι βρώσιμο! Μια πολύ απλή αλλά εύγευστη συνταγή είναι η εξής: Χρειάζεστε ελληνικό γιαούρτι, περίπου 400 γρ., 2 σκελίδες σκόρδο και μισό αγγούρι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο πολύ λεπτά / κόβουμε το αγγούρι (πλένονται αλλά όχι ξεφλουδισμένα). Τώρα ανακατέψτε τα πάντα και δροσερό. Γαρνίρετε με λίγα δαχτυλίδια κρεμμυδιού για να τα σερβίρετε!
Το κολοκυθάκι
Πλύνετε τα, αλλά μην ξεφλουδίζετε και κόβετε σε στυλό μεγέθους περίπου 2 cm. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, μην ζεματίστε.) Τώρα προσθέστε την κτυπημένη κρέμα, περίπου 200 ml, στο κολοκυθάκι. Βελτιώστε το σύνολο με την πάστα ντομάτας, μόνο για να δοκιμάσετε. Σύντομα σιγοβράστε, τελειώσατε. Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε με πιπέρι και αλάτι όπως θέλετε.
Για να υποδείξετε σωστά μπορείτε να διακοσμήσετε τα πιάτα ακόμα καλά. Μόνο μερικές μισές μικρές ντομάτες κερασιάς πάνω του, λίγες σταγόνες κρέμας βαλσαμικής πάνω από αυτό και άλλα δύο φύλλα βασιλικού σε αυτό.
Πιστέψτε με: σωστά αρωματισμένη και προετοιμασμένη και ποτέ δεν θα παραγγείλετε ξανά το Bifteki από τους Έλληνες!
Καλή διασκέδαση και καλή όρεξη.
