Γι 'αυτό και τα φρούτα και τα λαχανικά πλένονται
Τα φρούτα και τα λαχανικά πλένονται, ανεξάρτητα από το αν είναι από το σούπερ μάρκετ, το περίπτερο της αγοράς ή από το κατάστημα υγιεινής διατροφής. Γιατί αυτό είναι και θα βρείτε συμβουλές για σωστό πλύσιμο εδώ.
Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων κάθεται στο κέλυφος
Μερικές φορές είναι αρκετά δελεαστικό να αρπάξετε τα φρούτα αμέσως μετά την ψώνια και να μην περιμένετε να πλυθούν. Ακόμη και με τα λαχανικά μπορεί να έρθει με την ιδέα να το αφήσει άπλυτο στο τηγάνι. Αλλά δεν πρέπει να το κάνετε αυτό, επειδή στην επιφάνεια των φρούτων και των λαχανικών μπορεί να είναι υπολείμματα των φυτοφαρμάκων, καθώς και βακτήρια ή κοπράνων μικρόβια.
Επίσης τα βιολογικά προϊόντα πρέπει να πλυθούν
Το πλύσιμο ισχύει επίσης για προϊόντα που φέρουν, για παράδειγμα, βιοσφραγίδα. Αν και αυτό εγγυάται ότι καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα, τεχνητό λίπασμα ή λάσπη λυμάτων. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαλλαγμένα από άμμο, χώμα, βακτήρια, μούχλα ή σκουλήκια αυγών. Οργανικά φρούτα ή όχι, τα προϊόντα συγκομίζονται, συσκευάζονται, μεταφέρονται, αποθηκεύονται, ταξινομούνται, καταφεύγουν, περιπλανιούνται μέσω περισσότερων ή λιγότερων χεριών πελατών, μέχρι να βρουν έπειτα τον προορισμό τους μαζί σας.
Η έτοιμη για κατανάλωση σαλάτα έτοιμη για φαγητό γίνεται ένας φυγοκεντρικός σπόρος
Η συσκευασία της έτοιμης σαλάτας διαφημίζει ότι η σαλάτα έχει ήδη πλυθεί. Ωστόσο, πλύνετε καλά πριν το φάτε, αν και θα το αγοράσετε επειδή είναι ήδη έτοιμο για φαγητό. Το Stiftung Warentest βρήκε μικρόβια σχεδόν σε κάθε δεύτερο φακελάκι κατά τη διάρκεια ενός τεστ το 2013. Το γεγονός ότι τα φύλλα μαρουλιού κόβονται, τα μικρόβια βρίσκουν καλές συνθήκες για να πολλαπλασιάζονται στην κατεστραμμένη δομή των φύλλων. Οι κατασκευαστές προσπαθούν να εξουδετερώσουν αντλώντας προστατευτικό αέριο στη σακούλα. Το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων επισημαίνει σε μια δήλωση του 2011 σχετικά με την ταχεία μικροβιακή αλλοίωση και συμβουλεύει τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα να απέχουν από την κατανάλωση ακατέργαστων βλαστών και τη συσκευασμένη προ-τεμαχισμένη σαλάτα ως προφύλαξη.
Έτσι μπορείτε να πλύνετε λαχανικά και φρούτα
Σε γενικές γραμμές, κάτω από κρύο νερό 98 τοις εκατό όλων των βακτηρίων ξεπλένονται μετά από περίπου 15 δευτερόλεπτα. Μακρύτερα δεν πρέπει να σηκώσετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας κάτω από τη βρύση, διότι διαφορετικά οι βιταμίνες λένε αντίο. Τα φρούτα όπως το μήλο ή το αχλάδι μπορούν να τρίβονται καλά κατά το πλύσιμο ή ακόμη και να χρησιμοποιούν μια βούρτσα λαχανικών. Τα μαλακά φρούτα, όπως τα μούρα, χύνεται καλύτερα σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό και στη συνέχεια αφήνονται να στραγγίσουν στο κόσκινο ή να απλωθούν σε χαρτοπετσέτα. Επειδή το λεπτό δέρμα των μούρων επιτίθεται με το πλύσιμο, δεν είναι πλέον τόσο καλά προστατευμένο από την καταστροφή. Αλλά εάν πλένονται μόνο λίγο πριν από το φαγητό, το προστατευτικό δέρμα δεν έχει σημασία. Κατά το πλύσιμο μαρούλι είναι παρόμοιο με τα μούρα: δεν ανήκει κάτω από την τρέχουσα βρύση, αλλά μπορεί να είναι στο προετοιμασμένο νερό. Στην περίπτωσή του, το χοντρό αφαιρείται πρώτα, θα πρέπει να κονιοποιείται σωστά μόνο μετά το πλύσιμο για να πάρει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Για το ξεφλούδισμα λαχανικών, όπως τα καρότα, συνιστάται να πλένετε πριν και μετά το ξεφλούδισμα, ώστε ο αποφλοιωτής ή το μαχαίρι να μην μεταφέρει τα φυτοφάρμακα ή αλλιώς.
Κάνετε τον εαυτό σας αντιοξειδωτικό μείγμα ψεκασμού
Για να απομακρύνετε τα βακτήρια και τα χημικά κατάλοιπα από τα βαρύτερα φρούτα και τα λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα μίγμα ψεκασμού αντι-φυτοφαρμάκων. Για αυτό χρειάζεστε:
- 1 μπουκάλι ψεκασμού (μην παίρνετε το χρησιμοποιημένο από το μπαλκόνι)
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
- 1 φλιτζάνι νερό
Με αυτό ψεκάζετε την επιφάνεια. Όλα με φλούδα αφήστε το να δράσει για 10 λεπτά, η σαλάτα είναι αρκετή για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά ή βάλτε καλά. Για τα μαλακά φρούτα όπως τα μούρα, η μέθοδος αυτή δεν λειτουργεί και το μείγμα μπορεί να διεισδύσει στο φρούτο. Το μείγμα είναι αβλαβές και μπορείτε να το κρατήσετε για μερικές εβδομάδες.
Συμβουλή του συντάκτη: Ένας πρακτικός σπόρος σαλάτας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση σαλάτας (για παράδειγμα, αγοράστε online εδώ).
