Γεμιστές μπριζόλες με χοιρινό μανιτάρι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 15 λεπτά
Μια αγαπημένη φίλη μου είχε αποκαλύψει πρόσφατα την ακόλουθη συνταγή, την οποία είχε ήδη υιοθετήσει από τη μαμά της σε νεαρή ηλικία. Βρήκα την συλλογή των συστατικών πολύ ενδιαφέρουσα και έτσι σήμερα ήταν αυτό το πολύ γευστικό γεύμα για τον σύζυγό μου και εγώ. Ήμασταν πολύ έκπληκτοι από την καλή γεύση και τα αντίστοιχα πιάτα. Μπορώ πραγματικά να συστήσω ένα βράσιμο και να σας ευχηθώ πολύ διασκεδαστικό μαγείρεμα και καλή όρεξη.
Συστατικά για 2 άτομα
- 2 ελαφρώς παχύτερες μπριζόλες χοιρινού κρέατος (το καλύτερο κόβουμε από τη σφαγή μία τσάντα τη φορά)
- 1 τσάντα αποξηραμένων μανιταριών (πήρα τα μανιτάρια πορτσίνι)
- 1 πακέτο πολύ λεπτό κομμένο ζαμπόν
- 1 - 2 μικρά ασκαλώνια
- ψιλοκομμένο πολύ μαλακό μαϊντανό
- Βούτυρο για ξεφλούδισμα
- 1 χούφτα φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια
- 3 - 4 μικρά καρότα άνοιξη
- 1 - 2 δόρατα σπαράγγια
- λίγο βούτυρο
- Πιπέρι, αλάτι / βότανο αλάτι, λίγο μοσχοκάρυδο
- μια μικρή κρέμα και λίγο λευκό κρασί για να λύσει το σετ σάλτσας
προετοιμασία
- Για να γεμίσετε τις μπριζόλες, βάλτε πρώτα τα αποξηραμένα μανιτάρια για μια ώρα και στη συνέχεια τα ψιλοκόψτε και τα τηγανίζετε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το ζαμπόν και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και αφήνετε να κρυώσει λίγο.
- Κόψτε τα καρότα της άνοιξης και τα σπαράγγια και τα μαγειρέψτε σε ένα ελαφρώς αλατισμένο νερό.
- Τώρα γεμίστε τις μπριζόλες με τη μάζα των μανιταριών και κλείστε τα ανοίγματα με μια οδοντογλυφίδα ή μια βελόνα ρολαδίου. Τώρα εποχή με πιπέρι, αλάτι ή / και αλάτι με βότανα, γυρίστε εν συντομία σε αλεύρι και καφέ σε βούτυρο βούτυρο αργά και μαγειρέψτε.
- Τα λαχανικά ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι, αλάτι, μια πρέζα ζάχαρης και λίγο μοσχοκάρυδο.
- Οι κροκέτες, που είχα επιλέξει ως πλάκα, έρχονται για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς στο φούρνο.
- Τώρα βγάζουμε τις μπριζόλες από το τηγάνι και το σάλτσα με λίγο άσπρο κρασί διαλύεται και μια μικρή εξόρμηση κρέμας ολοκληρώνει ολόκληρο το πράγμα και τα ψιλοκομμένα τοποθετούνται και πάλι για λίγο στη σκεύη.
Τώρα τα πιάτα μπορούν να τοποθετηθούν ελκυστικά και κάποια από τα κρεμώδη σάλτσα δίνεται πάνω από τις μπριζόλες. Ένα μικρό μαϊντανό ακόμα και μπορεί να καταναλωθεί.
Απολαύστε το γεύμα σας!
