Κέικ speculoos με κανέλα μήλο-μασκάρπονη-κρέμα-κρέμα - χωρίς το ψήσιμο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 30 λεπτά
Οι πίτες μου είναι ως επί το πλείστον κουτιά ψυγείων, τα οποία μπορούν να παραχθούν γρήγορα με βάση τις υπάρχουσες προμήθειες γρήγορα.
Για σήμερα, μια επίσκεψη έκπληξη είχε ανακοινώσει χθες το βράδυ, και δεδομένου ότι δεν είναι μακριά με τις δεξιότητες ψησίματος μου, ήρθα αμέσως σε ένα Christmassy Kühlschranktte κατά νου.
συστατικά
- 1 πακέτο speculoos μπαχαρικών
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 2 πακέτα Mascarpone
- 2 ποτήρια μήλου (άμορφη ή λεπτή)
- 2 σακούλες ζελατίνης
- 2 φλιτζάνια κρέμας
- 2 σάκοι σταθεροποιητή κρέμας
- 2 σάκους ζάχαρης βανίλιας
- κανέλα
- γλυκάνισο
προετοιμασία
- Βάλτε το speculum σε μια τσάντα κατάψυξης και τη βάζετε με ένα τρυπητό πείρο / κρέας.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο και προσθέστε το στο μείγμα, ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα ελατηριωτό σκεύος και πιέστε σταθερά στο έδαφος.
- Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι μήλου και 2 πακέτα μασκαρπόνης με το μπλέντερ ή το μαγικό ραβδί, την εποχή με κανέλα και ενδεχομένως με κάποιο γλυκάνισο ή με καρυκεύματα (ανάλογα με το μέγεθος της ελαστικής φόρμας και την επιθυμητή ποσότητα πλήρωσης, προσθέστε 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος).
- Προετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προσθέστε στη μάζα, ανακατέψτε καλά.
- Αδειάστε την ακόμα αρκετά υγρή γέμιση στο ελατήριο και αφήστε την να σκληρύνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (καλύτερα όλη τη νύχτα).
- Μετά τη σκλήρυνση, ετοιμάστε και το άλλο ποτήρι μήλου με ζελατίνη και, ως κάλυμμα, τοποθετήστε το ήδη σταθερό μείγμα μασκαρπόνης, εξομαλύνοντας.
- Ξεκουραστείτε για 2 ώρες στο ψυγείο.
- Κτυπήστε την κρέμα με σταθεροποιητή κρέμας, απλώστε την επιφάνεια του κέικ και επίσης στην άκρη.
Τοποθετήστε ένα πρότυπο στη γεύση και τη γεύση σας και πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλας για διακόσμηση.
