Σαλάτα λάχανο με hack
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Savoy λάχανο με hack: Νόστιμο, φθηνό, κάνει πολλούς ανθρώπους γεμάτο.
Με αυτή τη συνταγή, το διπλάσιο ποσό από το λάχανο σαβογιάν σε κεφτεδάκια είναι σαν το κιμά. Έχουν πολύ πικάντικη γεύση, λίγο προς την κατεύθυνση των ρολών λάχανου. Κατά το ψήσιμο, είναι όμορφα καφέ και μοιάζουν με "κανονικά κεφτεδάκια". Είχα απόδοση 21 κεφτεδάκια, 1 κιλό λάχανο και 500 γραμμάρια βοείου κρέατος.
συστατικά
- 1 λάχανο από λάχανο, περίπου 1 κιλό
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 2 αυγά
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 100 γρ. Ψωμί για τη σύνδεση
- 100 γρ. Ψωμί (ίσως λίγο περισσότερο) για φρυγανισμό
- Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, κάρυ, σκόνη τσίλι (1 κουταλάκι το καθένα)
- Κάθε 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι / φρέσκο που έχει, αλλιώς στεγνώσει
- Λάδι για τηγάνισμα
προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, το λαχανόκοκκο λάχανο κόβεται στο μισό, ο στέλεχος κόβεται, η κορόιδια κόβεται σε μικρά κομμάτια.
Το λαχανόκοκκο λάχανο μαγειρεύεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα κόσκινο και, μόλις δεν βράζει πλέον ζεστό, εκφράζεται.
Πατάω ένα μικρό δοχείο μέσα στο κόσκινο και πιέζω το νερό έξω από το νεροχύτη. Το λάχανο σέβο πρέπει να συμπιεστεί πολύ καλά, έτσι ώστε οι κεφτεδάκια να μην πάρουν πολύ υγρό.
Τώρα όλα τα υλικά έρχονται σε ένα μεγάλο μπολ. Για να δοκιμάσω, έβαλα λίγο από τη μάζα σε ένα πιατάκι και τα μαγειρεύω στο φούρνο μικροκυμάτων για 6 δευτερόλεπτα - δεν μου αρέσει να τρώω ζύμη ακατέργαστου κρέατος. Επομένως, μπορώ να κρίνω, αν ακόμη και άλλα μπαχαρικά πρέπει να είναι σε αυτό.
Κάνω κεφτεδάκια με διάμετρο περίπου 5 εκατοστών και τα αποθηκεύω σε ένα πιάτο.
Τώρα ρίχνω λίγο ψωμιά στο μεγάλο μπολ ανάμειξης, γυρίστε το μπολ, έτσι ώστε να καλύπτονται και οι τοίχοι. Τα ψωμιά έμειναν καλά στους τοίχους γιατί απλώς σκούπισα το μπολ με χαρτί, δεν ξεπλένα. Βάζω τις κεφτεδάκια στην κορυφή αυτού του στρώματος και απλώνω περισσότερους ψωμιά πάνω από αυτό. Έτσι εξοικονομώ τον εαυτό μου να χρειαζόμαστε ψωμί κάθε μεμονωμένου κρέατος.
Σε ένα τηγάνι Teflon με λάδι γαϊδουράγκαθου τηγανίζω τώρα τις κεφτεδάκια. Για να δοκιμάσετε βραστές πατάτες. Μου αρέσει επίσης μια κουταλιά κέτσαπ, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.
Τα απομεινάρια κεφτεδάκια που βάζαμε στη σχάρα χτες μέσα στον κήπο, κλήθηκαν "Ah!" και "Ω!" τρώγονται!
