Σαλάτα από μανταρίνι Ruccola με καρύδι
Για 4 άτομα:
συστατικά
- 800 γραμμάρια Ρούκολα
- 10 μανταρίνια (ή κασσίτερο)
- 4 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρυδιάς (υποκατάστατο φυτικό έλαιο)
- 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
- αλάτι
- 40 γρ καρύδια
προετοιμασία
Απορροφήστε το Ruccola σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος. Φιλέτο φρέσκα μανταρίνια. Ανακατέψτε το ruccola με μανταρίνια και τακτοποιήστε τις πλάκες. Τραβήξτε τα εναπομείναντα μανταρίνια (τα οποία μπορούν να συλλεχθούν από το δοχείο, το χυμό).
Προσθέστε χυμό μανταρινιού, λάδι καρυδιάς, ξύδι και αλάτι σε ένα ντύσιμο και ψιλοβρέξτε με τη σαλάτα.
Κόψτε τα καρύδια και προσθέστε τη σαλάτα.
