Ρύζι σαλάτα με φιλέτο στήθος κοτόπουλου
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
συστατικά
- 500 γραμμάρια καστανό ρύζι
- 500 γρ φιλέτο στήθους κοτόπουλου (ή στήθος γαλοπούλας ή γαλοπούλας ή παρόμοια)
- 3 πιπεριές (κίτρινο, πράσινο, κόκκινο)
- 3 ντομάτες
- 1 κουτί καλαμποκιού
- 1 - 2 κρεμμύδια (ενδεχομένως κόκκινα)
- περίπου 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- περίπου 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
- λίγο νερό
- ίσως κάποια ζάχαρη για να δοκιμάσετε
- λίγο λάδι για το τηγάνισμα
- Αλάτι, πιπέρι, ενδεχομένως σκόνη κάρι
- φρέσκο μαϊντανό (ή κατεψυγμένο) ή άλλα βότανα
προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το ρύζι σε αλατισμένο νερό ή ζωμό για περίπου 15 - 20 λεπτά, στραγγίστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε λεπτές λωρίδες σε λίγο λάδι και βάζουμε στην άκρη.
- Πλύνετε τις πιπεριές και κόβετε σε μικρές βολές, τις ντομάτες επίσης.
- Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το ξύδι και το λάδι με τα μπαχαρικά, ανακατέψτε τα βότανα και ψιλοκομμένη ζύμη.
- Προσθέστε το ρύζι με τα λαχανικά - αφήστε το καλαμπόκι να στραγγίσει - τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε τα κομμάτια κρέατος και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από αυτό.
- πιθανώς να δοκιμάσετε ξανά. Εάν η μαρινάδα δεν είναι αρκετή, ίσως προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό και δοκιμάστε ξανά.
- Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τη δική σας μαρινάδα και να την χρησιμοποιήσετε για τη σαλάτα σας!
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ανανά σε κύβους ή φρέσκα μανιτάρια σε φέτες! Η φαντασία δεν γνωρίζει όρια και ο καθένας μπορεί να δοκιμάσει αυτό που θέλουν!
- (Η κόρη μου, για παράδειγμα, παίρνει πάντα 2 σάκους στέψης σαλάτας σαν μαρινάδα - αλλά δεν είμαι τόσο ενθουσιώδης γι 'αυτό και φτιάχνω τη μαρινάδα!) - Ο καθένας, όπως του αρέσει!
