Ραβέντι και φράουλα γιαούρτι κέικ
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Μπορώ να προτείνω ιδιαίτερα τη συνταγή για αυτό το ζουμερό και νόστιμο κέικ σε όλους τους οπαδούς του ρεβέντι και της φράουλας. Λόγω του συνδυασμού φρούτων, αυτό το κέικ παίρνει μια νόστιμη, ξινή γλυκιά γεύση, επιπλέον η ζύμη είναι εξαιρετικά χαλαρή και ελαφριά - μια πραγματική απόλαυση!
Δοκιμάστε τη συνταγή και δεν θα το μετανιώσετε. Θα ψήσω αυτό το κέικ πιο συχνά πριν τελειώσει ο χρόνος φραουλών ραβέντι!
συστατικά
Για μια άνοιξη 28 cm
Για το κάλυμμα:
- 350 g ραβέντι
- 300 γραμμάρια φράουλας
- 1 ½ κουταλάκι σούπας ζάχαρη
Για τη ζύμη:
- 250 γραμμάρια βουτύρου
- 150 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 3 αυγά
- 350 g αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 200 γρ. Γιαούρτι (φυσικό)
προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 175 μοίρες πάνω / κάτω, τοποθετήστε το κάτω μέρος του ταψιού με το χαρτί ψησίματος, λιπάνετε την άκρη και πασπαλίζετε με τριμμένη καρύδα (ή ψίχουλα).
- Πλένετε και καθαρίζετε το ραβέντι, φλούδατε ανάλογα με τις ανάγκες και κόβετε σε κομμάτια μεγέθους περίπου 1 cm. Πλύνετε, καθαρίστε και μειώστε κατά το ήμισυ τις φράουλες. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα φρούτα με 1 ½ κουταλάκι σούπας ζάχαρη.
- Σε ένα μπολ αναμίξτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να κρεμώσετε, στη συνέχεια ανακατέψτε τα αυγά το ένα μετά το άλλο.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε τη μάζα του βούτυρου-ζάχαρης-αυγού και ανακατέψτε. Τέλος, ανακατεύουμε το γιαούρτι και ανακατέψτε τα πάντα για λίγο καιρό με μεγάλη ταχύτητα.
- Απλώστε το σπάνιο μισό της ζύμης στο κάτω μέρος του ταψιού και καλύψτε με το φρούτο και στη συνέχεια διαδώστε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη πάνω από το φρούτο.
- Ψήστε το καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 έως 50 λεπτά (κάντε μια δοκιμή chopstick!)
- Μετά από το χρόνο ψησίματος, αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από την άκρη του ελατηρίου και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.
- Πριν από την κατανάλωση, σκόνη με ζάχαρη άχνη και απολαύστε με κτυπημένη κρέμα.
Σας εύχομαι πολύ διασκεδαστικό ψήσιμο και καλή όρεξη!
