Αφαιρέστε τις πικρές ουσίες στο κιχώριο
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Το πραγματικά πικρό κιχώριο, ανήκει στον "προϊστορικό" χρόνο αφού έχει καταφέρει να αναπαράγει πολύ πιο ήπιες ποικιλίες. Παρ 'όλα αυτά, πολλές από τις υπόλοιπες πικρές ουσίες είναι πάρα πολύ και αποφεύγουν αυτά τα υγιή λαχανικά.
Υπάρχει ένα τέχνασμα για να βελτιωθεί η γεύση:
Ήδη όταν αγοράζετε, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον πιο φωτεινό δυνατό χρωματισμό. Μόλις εμφανιστεί μια πράσινη λάμψη, ενεργοποιούνται οι πικρές ουσίες, οπότε κρατήστε τα χέρια σας μακριά από αυτά.
Μην αγοράζετε στο απόθεμα, αλλά καταναλώνετε γρήγορα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, αφαιρέστε γενναιόδωρα έναν κώνο στο κάτω μέρος του στελέχους και στη συνέχεια τοποθετήστε το κιχώριο με το κάτω άκρο σε χλιαρό αλμυρό νερό για μισή ώρα.
Έτοιμη για περαιτέρω επεξεργασία, για παράδειγμα ως εξής: Χρόνος προετοιμασίας όχι 10 λεπτά.
συστατικά
- 3-4 κιχώριο (στο σουπερμάρκετ είναι συνήθως ένα πακέτο 3)
- 2-3 στελέχη μαλακού μαϊντανού, λίγο κρεμμύδι πράσινο ή σχοινόπρασο
- 1 κουταλιά της κανέλας Dijon - ή άλλη από το απόθεμα
- 1 φλιτζάνι γλυκιά κρέμα
- 1 αυγό
- Αλάτι, πιπέρι, πρέζα ζάχαρης
- 50 g καπνιστό μπέικον (μικτό)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
προετοιμασία
- Γεμίστε το αυγό με κρέμα, μουστάρδα, πιπέρι, αλάτι, τσίμπημα ζάχαρης, μέχρι ομαλά.
- Πλένετε και κόβετε τα βότανα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες, τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και βγάλουμε από τη λεκάνη.
- Στη συνέχεια, στο λίπος που παραμένει στο τηγάνι, σοτάρετε στιγμιαία το προετοιμασμένο κιτρινωπό κιτρινωπό, γυρίζοντάς το μία φορά.
- Ρίξτε μείγμα αυγού-κρέμα πάνω από το, καλύψτε το, μαγειρέψτε το πιάτο και αφήστε το να παραπαίει.
- Κορυφή με τα μίσχοι μπέικον και σερβίρετε με τα βότανα πασπαλισμένα στην κορυφή. (Γεύσεις ακόμη και χωρίς βότανα, που δεν έχει κανένας εκεί.)
- Από αυτό το ποσό, 2-3 άτομα πρέπει να τροφοδοτούνται καλά. Με φρέσκο ψωμί αγροκτήματος ή πολτοποιημένες πατάτες.
