remoulade
Ο Remoulade έχει καλό γεύση σε εμένα και κάτω από τις γαρνιτούρες είναι λιγότερο λιπαρό από το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Πάρτε, εάν έχετε μίξερ κουζίνας, ανάλογα με το επιθυμητό ποσό: Έτοιμη μαγιονέζα σε πλαστική φιάλη, αγγουράκια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ασημένια κρεμμύδια, πράσινες ελιές χωρίς πέτρα, μαϊντανό, άνηθο και ίσως εστραγκόν (κατεψυγμένα) να το πράξουν.
Κόψτε τα λαχανικά και τα βότανα στο μπλέντερ, προσθέστε είτε από το νερό του αγγουριού είτε από το χυμό λεμονιού. Αλατίστε και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατεύουμε στη μαγιονέζα. Εάν το remoulade έχει γίνει πολύ λεπτό, ίσως να ανακατεύουμε με κόλλα χαρουπιών.
Βάλτε όλο το πράγμα πίσω στο τώρα άδειο πλαστικό μπουκάλι (προσέξτε, μην ξεπλύνετε τη φιάλη με νερό, γιατί το νερό περιέχει πάντα μικρόβια). Μια υπόλοιπη μαγιονέζα μπορεί να είναι ήσυχη σε αυτό. Ψύξη.
Μου αρέσει να τρώω ψωμί με βραστό ζαμπόν, κοτόπουλο, ψάρια, γαρίδες, κλπ. Ακόμα και οι ντομάτες μπορούν να γεμιστούν με το αυγό και το remoulade.
