Κέικ καρύδι με eggnog
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
συστατικά
Για τη ζύμη ανάδευσης:
- 300 g αλεύρι
- 1 κουτί σόδα ψησίματος
- 150 g ζάχαρης
- 1 σ.β. ζάχαρη βανιλλίνης
- 4 αυγά
- 100 g λιωμένου ψυγμένου βουτύρου ή μαργαρίνης
- 150 ml eggnog
- 1 pck από γεύση αμυγδάλου αμυγδάλου (ή 3 σταγόνες πικρού αμυγδάλου)
- 50 γραμμάρια φουντουκιών εδάφους
- 100 γραμμάρια σοκολάτας βατόμουρου
Για τη χύτευση:
- 100 γραμμάρια μισά πικρή κουβερτούρα
- 20 γραμ. Ελαίου καρύδας
Για να πασπαλίζετε:
- 50 γραμμάρια λευκό κουβερτούρα
προετοιμασία
- Για τη ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τοποθετήστε το σε ένα κλειστό κύπελλο (περίπου 3 λίτρα) και ανακατέψτε με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε αυγά, βούτυρο ή μαργαρίνη, eggnog και γεύση και κλείστε το μπολ με το καπάκι.
- Ανακινήστε έντονα αρκετές φορές (για συνολικά περίπου 30 δευτερόλεπτα) έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμιγνύονται καλά. Προσθέστε τα φουντούκια και τη τριμμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά ξανά με χτύπημα ή κουτάλι ανάμιξης, έτσι ώστε τα ξηρά συστατικά να ανακατεύονται από την άκρη.
- Ρίξτε τη ζύμη σε μια ελατηριωτή κάψα (πάχος 26 cm) και εξομαλύνετε. Τοποθετήστε το καλούπι στο ράφι στο φούρνο.
- Θερμοκρασία άνω / κάτω περίπου 180 ° (προθέρμανση)
- Ζεστό αέρα περίπου 160 ° (δεν προθερμαίνεται)
- Επίπεδο αερίου 2-3 (δεν προθερμαίνεται)
- Χρόνος ψησίματος περίπου 40 λεπτά
- Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρματόσχοινο.
- Κόψτε το κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια για τη γραμματοσειρά, ανακατέψτε το απαλά με το λάδι καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα σε ένα λουτρό νερού σε χαμηλή φωτιά και καλύψτε το κέικ με το cast.
- Για να πασπαλίζετε τη κουβέρτα με μια σχάρα αποφλοιώσεως. Πασπαλίστε τον τρίφτη πάνω στο μη στερεοποιημένο cast ώστε να κολλήσουν στο κέικ και αφήστε το cast να είναι τελείως στερεό.
Απολαύστε το γεύμα σας! Αγοράστε τώρα 
Zenker Springform Ø 28 cm, ταψί με μη κολλητική επικάλυψη, στρογγυλό κασσίτερο με επίπεδη βάση (χρώμα; 7,99 ?
