φουντούκι στεφάνι
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Συστατικά ζύμη
- 300 g αλεύρι
- 2 διαγραφή TL backin
- 100 g ζάχαρης
- 1 βανιλλίνη
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Επεξεργαστείτε τα πάντα σε μια παχιά ζύμη, κατάλληλα είναι τα άγκιστρα ζύμης.
Κόβουμε 125 γραμμάρια λίπους σε κομμάτια και ανακατεύουμε.
Συμπληρώματα συστατικών
- 200 g φουντουκιών
- 100 g ζάχαρης
- 4 σταγόνες από πικρό αμυγδαλέλαιο
- 1 κρόκο αυγού
- 1 αυγό λευκό
- 3-4 κουταλιές της σούπας νερό
προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και στη συνέχεια ξετυλίγουμε, πάχους περίπου 1/2 cm (άκρη: βγάλτε το χαρτί ψησίματος αμέσως, τότε είναι ευκολότερο να φέρετε στο πιάτο!).
- Τοποθετήστε τα συστατικά για να γεμίσετε ένα μπολ μέχρι τα λευκά αυγών και ανακατέψτε όλα μαζί. Ανακατέψτε τα ασπράδια και ανακατέψτε ομοιόμορφα το μείγμα.
- Βάλτε αυτό το μείγμα στην κορυφή της ζύμης, αφήστε λίγο περιθώριο, βούρτσα με κάποιο αυγό ή νερό για να το κολλάει.
- Τυλίξτε ομοιόμορφα και συνδέστε τα άκρα. Βουρτσίστε το στεφάνι με κρόκο αυγού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 175-200 μοίρες για 45 λεπτά.
- Για να μην βγαίνει από το σχήμα, μπορείτε να συνδέσετε ένα πίσω δακτύλιο γύρω από αυτό, αλλά πρέπει να είναι ένα μεγάλο, ή μπορείτε να το ψήσετε απλά σαν εμένα στο φύλλο ψησίματος χωρίς σχήμα.