Η κανέλα του Μονάχου αστέρια
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Εδώ και πάλι μια νόστιμη συνταγή μπισκότων, πραγματικά μπισκότα κανέλας στο Μόναχο
συστατικά
- 600 γρ. Φουντούκια (αλεσμένα φουντούκια)
- 450 g ζάχαρης
- 250 γρ
- 150 γραμμάρια πορτοκαλιού
- 150 γραμμάρια λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 8 λευκά αυγών
- Το κέλυφος ενός οργανικού πορτοκαλιού ή ενός πακέτου από ήδη τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
Έγκυρα:
- 6 ασπράδια αυγού
- 450 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- 1 μ. Φλούδα πορτοκαλιού
προετοιμασία
- Μας αρέσει η λεμονιά και η φλούδα πορτοκαλιού πάντα πολύ μικρές, γι 'αυτό και κόβονται πολύ μικρές με ένα μαχαίρι, τα λευκά αυγά χτυπάνε άκαμπτα, το μαριτζιανό λίγο λίγο συνθλίβονται και έπειτα ζυμώνουν τα συστατικά μαζί και βάζουν τη ζύμη καλά τυλιγμένη σε φιλμ προσκόλλησης για μια νύχτα το ψυγείο, αλλά τουλάχιστον 3 ώρες.
- Είναι πάντα έλασης μια μικρή ποσότητα της ζύμης και θα πρέπει να είναι περίπου 4 mm ύψος, έτσι ήσυχα παχύτερο κομμένα έξω. Στη συνέχεια, τα αστέρια μεταναστεύουν στους 150-160 μοίρες για περίπου 10-15 λεπτά στο φούρνο. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το cast, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με τη ζάχαρη και προσθέστε την άκρη του μαχαιριού στην φλούδα πορτοκαλιού.
- Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φούρνο και τα βουρτσίστε με μια βούρτσα, στη συνέχεια τα βάλτε πίσω στο φούρνο για περίπου 3 λεπτά και ψήνετε μέχρις ανοιχτό κίτρινο.
Ο χρόνος δεν μπορεί να είναι καλός για τα cookies, οπότε έχω εισέλθει μόνο στον χρόνο προετοιμασίας της ζύμης.
Καλή τύχη και διασκεδάστε!
