Κρέμα μασκαρπόνης με αμαρέττι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Νόστιμο, χνουδωτό επιδόρπιο που έχει μεγάλη γεύση όταν ψύχεται.
Συστατικά για 4 μερίδες:
- 120 g Amaretti (αυτή είναι η μεγαλύτερη παραλλαγή του Amarettini)
- 4 κουταλιές της σούπας Amaretto (λικέρ αμυγδάλου)
- 4 αυγά, χωρισμένα
- 50 g ζάχαρης
- 220 g μασκαρπόνης
- 50 γρ. Νιφάδες αμυγδάλου
προετοιμασία
- Τραβήξτε το αμαρέττι (π.χ. σε μια διαφανή τσάντα με καρφίτσα), τοποθετήστε το σε ένα μπολ, προσθέστε το λικέρ αμυγδάλου, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στην άκρη. Ψήστε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφριστεί, στη συνέχεια διπλώστε προσεκτικά στη μασκαρπόνη και τα στερεά ψίχουλα amaretti. Χτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και στη συνέχεια τα σηκώστε κάτω από το μίγμα mascarpone-amaretti.
- Γεμίστε την κρέμα σε 4 κύπελλα επιδόρπιο και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τις φρυγμένες αμυγδάλες πάνω από την κρέμα και στη συνέχεια μπορείτε να το απολαύσετε!
