Κάνετε μαγιά για το ψήσιμο του εαυτού σας
Τα πάντα μπορούν να αγοραστούν έτοιμα σήμερα, συμπεριλαμβανομένης της ξηρής μαγιάς και της υγρής ζύμης σε κύβους. Έτσι μπορείτε σίγουρα να ζήσετε χωρίς τη γνώση αυτής της παραγωγής ζύμης. Το επιχείρημά μου για αυτό: είναι διασκεδαστικό, ακόμη και για τα παιδιά, μεταξύ των οποίων υπάρχουν συχνά μικροί ερευνητές και εφευρέτες.
Εδώ είναι η συνταγή για ζύμη αρτοποιίας σπιτικό:
συστατικά:
3 ψημένες πατάτες μεσαίου μεγέθους
1 κουταλάκι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας μπύρα
Έτσι λειτουργεί:
κόβετε καλά τις βραστές πατάτες. Με τη ζάχαρη και την μπύρα, οι πατάτες αναδεύονται σε πολτό. Αυτό το κουάκερ είναι όμορφο
παχύ. Πρέπει να παραμείνει δροσερό για 3 ημέρες μέχρι να ζυμωθεί. Με δροσερό δεν εννοώ το ψυγείο, το οποίο είναι πολύ κρύο, αλλά ιδανικά το υπόγειο στο σπίτι. Πολύ καλά προσαρμοσμένο είναι ένα πέτρινο δοχείο - μερικές φορές μπορείτε να πάρετε τα γκρίζα γλάστρες στις αγορές ψύλλων. Αυτό καθαρίζεται επιμελώς, βάζετε το Hefeansatz σε αυτό και έπειτα δένονται σταθερά με ένα πανί από λινό. Εάν δεν έχετε μια πέτρινη κατσαρόλα, ένα αγγείο από ψαμμίτη θα κάνει το ίδιο και κλείνετε το με ένα πανί, έτσι ώστε κάποιος αέρας να φτάσει στη μαγιά.
Στη συνέχεια, έχετε μια μαγιά για περίπου 2 με 3 κιλά αλεύρι. Εάν έχετε μόνο 1 λίβρα αλεύρι για να επεξεργαστείτε, πάρτε λιγότερο από την σπιτική ζύμη. Η ζύμη, παρεμπιπτόντως, γίνεται πολύ χαλαρή όταν αναμιγνύεται με το βουτυρόγαλα αντί για το γάλα.
Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε ζύμη πίτσας, πίτες ή κέικ ζυμών. Απλά ζυμώστε το "μάγισσα μαγειρέματος" με το αλεύρι, τότε τα υπόλοιπα
επιθυμητά συστατικά όπως το βούτυρο, η ζάχαρη, τα αμύγδαλα, το αυγό, το αλάτι ή το λάδι - ανάλογα με τη συνταγή - προσθέστε. Αφήστε αυτή τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος. Δεδομένου ότι η υπολειμματική θερμότητα του πλυντηρίου πιάτων προσφέρει όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία ξήρανσης και το μηχάνημα δεν κάνει πλέον θόρυβο. Στη συνέχεια βάλτε το κύπελλο μέσα - μετά από περίπου 30 λεπτά η ζύμη έχει "φύγει", i. σχεδόν διπλασιάστηκε. Ας σηκωθεί και ψήνεται.
