σγουρές ρολό
Δεν θέλησε να το πιστέψει, αλλά το κράμβη αφήνει υπέροχη γεύση. Χθες προσπάθησα τα εξής:
Από το κιμά, τα κρεμμύδια, τα μουσκεμένα ψωμάκια, το αυγό, το πιπέρι, το αλάτι και την πάπρικα, ανάμιγα μια ζύμη κιμά. Στη συνέχεια, αφαιρώ τους μίσχους των φύλλων καλαμπόκι και φουσκώνω για λίγο τα φύλλα. Μετά την ψύξη, τα γεμίσα με την πίτα κιμά, τα τυλίγασα και τα έψαξα για λίγο σε ζεστό λάδι, ακριβώς όπως τα λάκκα.
Με το ζωμό έχω σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια πάψω τη σάλτσα. Υπήρχαν βραστές πατάτες.
Το ίδιο το κουλουράκι είναι διαθέσιμο σήμερα με ολλανδική σάλτσα. Το υπόλοιπο νεαρό φύλλωμα έρχεται, κομμένο σε μικρά κομμάτια, στη σάλτσα.
