Μαρμελάδα με βαλσαμικό ξύδι
συστατικά
- 4-5 κιλά φραουλών
- 5 νεκταρίνια
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 3-4 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 2-3 λίβρες ζάχαρης κονσερβοποίησης 2: 1
προετοιμασία
- Καθαρίστε και πλύνετε φράουλες, πέτρινα νεκταρίνια και κόψτε σε κύβους. Βράζετε νεκταρίνια για περίπου 5 λεπτά.
- Βάλτε τις φράουλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ψιλοκόψτε τους με ένα μπλέντερ (μερικά μεγάλα κομμάτια θα πρέπει ακόμα να συμπεριληφθούν).
- Ανακατέψτε τα νεκταρίνια και στη συνέχεια προσθέστε τις φράουλες.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη κονσερβοποίησης και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Ανακατέψτε το βαλσαμικό ξύδι.
- Βάλτε σε γυαλιά.
Ακούγεται ασυνήθιστο με το ξύδι, αλλά φέρνει τη γεύση φράουλα σε πλεονέκτημα.
