Πεπόνι μελιτώματος και κατσικίσιο τυρί σαλάτα
συστατικά:
1 πεπόνι μελιτζάνας / πεπόνι galia
200 γρ. Κατσικίσιο τυρί (εναλλακτικά τυρί προβάτου ή gorgonzola)
150 γρ. Μπέικον (όσο το δυνατόν πιο φτωχό) αλλιώς ακατέργαστο ζαμπόν
1 μικρό κρεμμύδι
3-4 κουταλιές κουκουνάρι
3-4 κουταλιές λάδι
Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού
εάν είναι απαραίτητο, ένα καλό πυραύλο χέρι
προετοιμασία:
Πιάστε το πεπόνι και το τυρί και τοποθετήστε το σε ένα μπολ
Βράστε το μπέικον / ζαμπόν, προσθέστε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς - προσθέστε το μείγμα του πεπονιού
Ανακατέψτε ένα ντύσιμο με λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και προσθέστε τη σαλάτα
Ψεκάστε τα καρύδια και ψεκάστε πάνω από τη σαλάτα.
Οραματικά, φαίνεται δύο φορές πιο όμορφο με λίγα φύλλα Ρούκολα (και έχει και γευστικότατες γεύσεις).
Οι χορτοφάγοι μπορούν επίσης να παραλείψουν το μπέικον / ζαμπόν - εξακολουθούν να έχουν καλή γεύση. Οι οπαδοί των ψαριών μπορούν να χρησιμοποιήσουν λωρίδες σολομού αντί για μπέικον / ζαμπόν (αλλά δεν τις τηγανίζουμε πρώτα).
