Grill σαλάτα λαχανικών
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Η ακόλουθη σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για το κρέας στη σχάρα, αλλά και ως ορεκτικό ή με ciabatta / baguette για δείπνο. Αντιστοιχεί στην υγιεινή μεσογειακή κουζίνα με λαχανικά, βότανα και ελαιόλαδο.
συστατικά
Μεταβλητές σε ποσότητες και συστατικά όπως και όταν απαιτείται:
- Κολοκυθάκια, κίτρινα και πράσινα, κατά προτίμηση μικρά, μικρά
- Shallots, καθαρίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια
- Πιπεριές, έγχρωμες, καθαρισμένες, χωρίς σπόρους, κομμένες σε κομμάτια περίπου 2x2 cm
- Μανιτάρια, όσο το δυνατόν μικρότερα
- Μελιτζάνα, κομμένο σε κομμάτια περίπου 1 x 1 cm
- 1 βιολογικό λεμόνι, φλούδα και χυμό
- Λεμόνι θυμάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο (λίγο!), Όσο πιο φρέσκο, μικρά κομμένα φύλλα
- Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
- ελαιόλαδο
- κάτι μουστάρδα
προετοιμασία
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τα ψιλοκομμένα βότανα, το φλοιό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα λαχανικά μαζί του.
- Γκριλ σε δίσκο σχάρας ή δίσκο ψησίματος στο φούρνο ή στη σχάρα μέχρι τα λαχανικά να είναι ακόμα σταθερά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια, σεζόν με μια μαρινάδα χυμό λεμονιού, λίγο ελαιόλαδο, μουστάρδα και ενδεχομένως άλλο αλάτι και πιπέρι.
- Αφήστε το να στεγνώσει στο ψυγείο για λίγες ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Η σαλάτα πρέπει να σερβιριστεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Συμβουλές
Αν θέλετε, μπορείτε να αναμίξετε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και πράσινο κρεμμυδάκι κάτω από τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε, αλλά στη συνέχεια δεν θα πρέπει να αποθηκεύεται πια.
Η σαλάτα παραμένει στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες, αν το βάλετε όσο το δυνατόν πιο ελεύθερα σε ένα ποτήρι και καλύπτετε την επιφάνεια με ελαιόλαδο.
Φυσικά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το σκόρδο!
Παρασκευασμένο μόνο με πάπρικα, είναι μια συνταγή που βοηθάει να μετασχηματιστούν οι καλλιέργειες πιπεριών σε πολυπόθητα δώρα.
Απολαύστε το γεύμα σας!
