Σταφίδα και κεράσι γκασπάτσο
Μια νόστιμη συνταγή για ένα φρούτο κρύο πιάτο:
1000 γραμμάρια φρούτων (φραγκοστάφυλα και κεράσια, αναλογία ανάμειξης δεν έχει σημασία)
1 λίτρο νερού
300-400 g ζάχαρης
50-60 g αραβοσίτου (ή 100-120 g Perlsago)
Βάλσαμο λεμονιού, μέντας ή λεβέντα
2 λίτρα νερού
Rusk, 6 όμορφα μούρα κόκκινα φραγκοστάφυλα ή όμορφα κεράσια με μίσχους
πιθανώς κρέμα
Πλύνετε και καθαρίστε τα φρούτα ως συνήθως, σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά με 1 λίτρο νερού και έπειτα περάστε από κόσκινο. Προσθέστε τη ζάχαρη στη μάζα και ρίξτε με 2 λίτρα νερό. Φέρτε σε βράσιμο και δεσμεύστε με το καλαμπόκι (ή προσθέστε το Perlsago και αφήστε το να διογκωθεί για περίπου 15 λεπτά με μια μικρή φλόγα).
Κόψτε τα βότανα σε λωρίδες ή ψιλοκόψτε τα και ανακατέψτε στο τέλος (μην μαγειρεύετε!).
Το όλο πράγμα πρέπει να κρυώσει καλά για τουλάχιστον δύο ώρες. Το προετοιμάζω πάντα την προηγούμενη μέρα, γι 'αυτό είναι πολύ ωραίο και κρύο.
Βάλτε τα παξιμάδια σε μια βαθιά πλάκα ή σε ένα μπολ, βάλτε σε ένα κρύο πιάτο, εάν χρειάζεται διακοσμήστε με ένα μικρό κομμάτι κρέμα γάλακτος και τα φραγκοστάφυλα ή τα κεράσια και σερβίρετε αμέσως.
Αρκετά για 6-7 άτομα.
