Κρέμα σπανάκι και σάλτσα τυριού σε τορτελίνια
Κρέμα σπανάκι και τυρί σάλτσα σε τορτελίνια - πηγαίνει πίσω και είναι φθηνή - πάρτε:
περίπου 200 γραμμάρια κρέμας σπανάκι
1 κρεμμύδι
2 στενά ή 1 παχιά σκελίδα σκόρδο
2 - 3 κουταλιές σούπας τριμμένο παρμεζάνα
1 μ. Μοσχοκάρυδο
λίγο αλάτι και πιπέρι
1 φλιτζάνι κρέμας
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και ξεφλουδίζουμε με την κτυπημένη κρέμα. Ανακατέψτε σιγά-σιγά το σπανάκι σε μια μικρή φλόγα. Περάστε με τα καρυκεύματα και τελειοποιήστε με 2 - 3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα (περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το γούστο σας). Φέρτε λίγο το tortellini στο βρασμό και αφήστε το να σιγοβράσει. Σβήστε μετά το μαγείρεμα και τηγάνι με λίγο βούτυρο στην ακόμα ζεστή κατσαρόλα.
Τοποθετήστε την τορτελίνια σε ένα πιάτο και προσθέστε την κρέμα, το σπανάκι και τη σάλτσα τυριού. Διακοσμήστε με βασιλικό ή μαϊντανό και επιπλέον τυρί παρμεζάνα.
