Κέικ κρέμας με βατόμουρα
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Κέικ κρέμας με βατόμουρα (Springform).
συστατικά
Για το έδαφος:
- 4 αυγά
- 125 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
προετοιμασία
Ξεχωρίστε τα αυγά. Ανακατέψτε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε σκόνη έως ότου το μίγμα είναι κρεμώδες και φαίνεται διπλάσιο. Ανακατέψτε προσεκτικά το κακάο.
Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών πολύ σκληρά και τα σηκώστε κάτω από τη μάζα του κρόκου αυγού.
Ρίξτε τη ζύμη σε μια καλά λιπαρή πανοραμική φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά (δείγμα chopstick).
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά. (Μην αφαιρείτε την άκρη του ελατηρίου)
συστατικά
Για το κάλυμμα:
- 600 g ξινή κρέμα γάλακτος
- 200 g κρέμας
- 2 πακέτα γεύσης βανίλιας κρέμας παραδεισένιο
προετοιμασία
- Βάλτε την ξινή κρέμα, την κρέμα γάλακτος και την κρέμα παράδεισος σε ένα μπολ, κτυπήστε μέχρι να σκληρυνθεί και τοποθετήστε το στο δροσερό έδαφος.
- Στη συνέχεια: 2 ποτήρια καλά στραγγισμένα βακκίνια (συλλέγοντας χυμό) που απλώνεται στην κρέμα.
- Ανακατέψτε 1/2 λίτρων χυμό βατόμουρου και 2 σακουλάκια σαφούς κέικ και φέρετε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει (καλύτερα σε λουτρό ψυχρού νερού).
- Όταν η χύτευση αρχίζει να πήζει, απλώνεται πάνω στα βακκίνια και ψύχεται καλά το κέικ.
- Μετά από ψύξη, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, μπορείτε να αφαιρέσετε την άκρη του ελατηρίου και ενδεχομένως να διακοσμήσετε το κέικ ακόμα.
Σας εύχομαι καλή τύχη!
