Δώρα δώρου: Μανιτάρια Cally's Studded
Με τη συνταγή Quarkstollen έχω ήδη κάποιες από τις "Börgs nee, δεν τρώω stollen!" - η παράταξη μετατρέπει, πάντα περιμένουν μέχρι να αρχίσω να ψήνω στο τέλος του έτους ... Τώρα, φυσικά, είναι πολύ περίπλοκο και επίσης ακριβά, για όλους τους φιλάθλους να ψήνουν ολόκληρο το stollen, έτσι έψαξα τη ζύμη Quarkstollen σε μορφή muffin - και τεράστια επιτυχία με αυτό! Η συνταγή, για εκείνους που δεν το γνωρίζουν ακόμα: 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου 1 σ.τ.μ. σκόνη ψησίματος 200 γραμμάρια ζάχαρη Κάτι αλάτι Σήμανση βύσματος βανίλιας 1 γεύση σκίουρος 1/2 πικρό αμυγδαλέλαιο 1/2 λάδι λεμονιού 1 μάρτυρα καρδάμομ 1 κ. τριμμένο μοσχοκάρυδο) 2 αυγά 125 γρ. βούτυρο 50 γραμμάρια βόειο κρέας 250 γραμμάρια κουάρκ 125 γρ. σταφίδες 125 γρ. φραγκοστάφυλα 125 γρ. αμύγδαλα, αλεσμένα ή ψιλοκομμένα 40 γρ. κιμωλίας (το ψιλοκομίζω πολύ λεπτό στο μουλινέτα, δεν είναι δυσάρεστο σε αυτό, αλλά εξακολουθεί να έχει το λεπτό άρωμα) επεξεργάζεται τα πάντα σε μια ζύμη ζύμης, κατά προτίμηση με το χέρι, η ζύμη είναι πολύ βαρύ. Τοποθετήστε περίπου 90-100 g το καθένα σε ένα πιάτο muffin και ψήστε τον κυκλοφορούντα αέρα στους 160 ° C για περίπου 35 λεπτά σε μια μεσαία γραμμή. Αμέσως μετά το ψήσιμο με 150 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου, 2-3 φορές, έτσι ώστε όλα να πάνε καλά. Μετά από ψύξη, πασπαλίζουμε πάρα πολύ με ζάχαρη σε σκόνη, αφήνουμε να κρυώσει ανοιχτό μια νύχτα, στη συνέχεια σε σελοφάν και καλύτερα στο κελάρι για 3-4 εβδομάδες. (Ίδια διαδικασία με ολόκληρες σήραγγες ...). Δίνω μακριά αυτά τα μικρά, απίστευτα νόστιμα μαξιλάρια τυλιγμένα σε σακουλάκια σελοφάν (που μένουν μέσα τους μέχρι και το επόμενο έτος) σαν τους συναδέλφους, τον courier, τους γιατρούς του γιατρού μου, εν μέρει με ένα χαρτονόμισμα πέντε ευρώ, εν μέρει με σοκολάτα , μια κάρτα ευχαριστίας ή αστέρια glitter ή ή, ή ... Και όλοι είναι ευχαριστημένοι! Έχω πάντα μερικούς από αυτούς, στο κουτί στον κορμό και στην τσάντα τους συμβαίνει και τόσο γρήγορα τίποτα - έτσι μπορείτε πάντα να είστε έτοιμοι στην Advent.
