Χριστουγεννιάτικο καφέ μελόπιτα, καρύδια
Θυμάμαι τη στιγμή που η μητέρα μας και εγώ παιδιά ψήνουν καρύδια πιπέρι για τα Χριστούγεννα. Φυσικά και είχαμε αγοράσει μπισκότα. Η γεύση αυτών των αγορασμένων cookies δεν θυμάμαι σήμερα με την καλύτερη βούληση. Αλλά εξακολουθώ να θυμάμαι τη μυρωδιά και τη γεύση των πιπεριών της μητέρας μου σήμερα. Δεν χρειάζεται να κλείσω τα μάτια μου γι 'αυτό. Έτσι, αν θέλετε τα παιδιά σας να σας θυμούνται, πηγαίνετε! Ψήνουμε μαζί τους καρύδια με πιπέρι. Αυτό είναι διασκεδαστικό, ακόμα κι αν δεν έχετε παιδιά ακόμα, ή όταν ο ήλιος του Ιουλίου γελάνε.
Για αυτό χρειάζεστε:
- 1 κιλό αλεύρι
- 375 g ζάχαρης
- 375 g βούτυρο
- 125 g λαρδί
- 1 φλιτζάνι σκούρο σιρόπι
- 10 g ποτάσας
- 1 φακελάκι με καρυκεύματα
- 100 g κιτρίνης
προετοιμασία
Όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα στο σούπερ μάρκετ.
Το λεμόνι ψιλοκομμένο. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αλλά παρακαλώ μην συντρίψετε το αλεύρι!
Η ποτάσα διαλύεται σε λίγο νερό, σε ένα φλιτζάνι.
Το βούτυρο και το λαρδί πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Τώρα όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μπολ και ανακατεύονται καλά. Αυτό είναι επίσης εφικτό με ένα γάντζο ζύμης και με υποστήριξη από την πρίζα.
Εάν η ζύμη είναι ωραία, πρέπει να ξεκουραστεί για 2 ημέρες! Αυτό είναι σημαντικό!
Απλά αφήστε το στο μπολ και το καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας.
Μετά από το υπόλοιπο της ζύμης σε ένα αλευρωμένο πάγκο εργασίας, έλασης ωραία επίπεδη και gouged έξω με καλούπια. Ποιος δεν έχει κάποιο ρόλο, παίρνει το μπουκάλι κρασιού από την τελευταία φλέβα. Αν δεν έχετε καλουπιές, μπορείτε επίσης να κόψετε μικρές φιγούρες με το μαχαίρι ή απλά να κόψετε ένα σχέδιο σκακιέρας στη ζύμη.
Ένα φύλλο ψησίματος είναι τώρα τοποθετημένο με χαρτί ψησίματος και γεμάτο με τα μπισκότα. Τώρα βάλτε το στο φούρνο στην κάτω ράγα σε περίπου 160-180 ° C.
Ψήστε τα μπισκότα μόνο για λίγο (περίπου 15 λεπτά) και μην τα αφήσετε να καούν! Η ζύμη θα πρέπει να είναι λίγο μαλακή. Δεν έχει σημασία αν ψήνετε πάρα πολλά μπισκότα. Διαρκούν έως και 6 μήνες και εξακολουθούν να έχουν καλή γεύση όταν είναι σκληρά.
Διασκεδάστε!
