Κάστανο σούπα με κρέμα γάλακτος
Χρειάζεστε:
500 γρ. Κάστανα, είναι ήδη μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα για λίγο περισσότερα χρήματα από το μη αποφλοιωμένο, π.χ. στο κατάστημα έκπτωσης.
Το συνιστώ αυτό επειδή όχι μόνο έχετε λιγότερη εργασία, αλλά και την εγγύηση ότι δεν υπάρχουν σάπια κάστανα! Είναι πολύ ενοχλητικό όταν πρέπει να πετάξετε μισό μετά, γιατί στο εξωτερικό δεν κοιτάζετε τα κάστανα.
Εάν παίρνετε άψητα κάστανα πρέπει να ξύσετε το μπολ με το μαχαίρι, να μαγειρέψετε στο νερό για 10 λεπτά, φλούδα και δέρμα.
Προσθέτουμε τα βραστά, αποφλοιωμένα κάστανα σε 1 λίτρο λαχανικών και βράζουμε και πάλι για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, πούρα τα πάντα, προσθέστε 100 ml κρέμας, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Κατά την εξυπηρέτηση μπορείτε να γαρνίρετε κάθε πλάκα με μια κούπα crem fraiche και μαϊντανό.
