σούπας κρέμα γάλακτος παστινάκη
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Ανυπομονούμε για τη συγκομιδή μας παστινάκι. Έχουμε αναπτύξει τα εύρωστα και λιτά λαχανικά για πρώτη φορά φέτος και είναι ενθουσιασμένοι με την ευκολία φροντίδας και την έντονη γεύση. Είναι επίσης εξαιρετικό το γεγονός ότι οι παπαρναίοι μπορούν να παραμείνουν στο έδαφος κατά τη διάρκεια του χειμώνα, οπότε δεν χρειάζεται να τα αποθηκεύουν και απλώς να τα αφαιρούν από το κρεβάτι, εάν είναι απαραίτητο. Για μια πολύ απλή, ήπια-αρωματική σούπα πασπινιού χρειάζεστε:
συστατικά
- Πασπώνας (500 έως 1000 γραμμάρια)
- 1 δάχτυλο παχιά φέτα σέλινου ή περισσότερο
- 2 κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος
- 1 φλιτζάνι crème fraîche, ξινή κρέμα, ξινή κρέμα ή κρέμα σόγιας
- νερό
- Μαύρο πιπέρι, αλάτι και - που του αρέσουν - συνθλίβονται μπαχάρι και βότανα όπως το μαϊντανό, το κεράτινο, το λουκάνικο, το σχοινόπρασο
προετοιμασία
- Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα κρεμμύδια στο λάδι, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, ρίξτε σε κρύο νερό. Αλάτι, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
- Επειδή όλα τα συστατικά είναι ακατέργαστα βρώσιμα, δεν χρειάζεται να τα βράζετε καλά πριν από την ανάμιξη και μπορείτε να αποθηκεύσετε μερικά ακόμα από τα καλά συστατικά.
- Puree με μπλέντερ. Προσθέστε το θρυμματισμένο ξωτικό και το κριθάρι. Εν τω μεταξύ πλύνετε και κόψτε τα βότανα. Τέλος αλέστε το πιπέρι και ανακατέψτε τα βότανα.
Παραλλαγές & προτάσεις σερβιρίσματος
Η σούπα μπορεί να είναι καρυκευμένη με φρούτα (περίπου ένα ή δύο αχλάδια) ή μια χούφτα χυμού λεμονιού. Απλά βράζετε τα αποφλοιωμένα και κομμένα φρούτα.
Και αν είστε πεινασμένοι, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πατάτες. Ωστόσο, πρέπει να είναι, έτσι είτε κόβουμε μικρά κομμάτια είτε βράζουμε!
Διακοσμήστε με μια μερίδα κριθαριού, βότανα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Επίσης νόστιμα: μερικά φρυγμένα ηλιόσπορα ή κουκουνάρι ως "topping".
Σας εύχομαι καλή όρεξη!
