Κέικ καρότων με γλάσο σοκολάτας
5 κρόκους
250 γραμμάρια ζάχαρης
250 γραμμάρια τριμμένα καρότα
250 γραμμάρια αμύγδαλα έδαφος
1 χυμό λεμονιού και φλούδα
80 γραμμάρια ημιστερεού αλεύρου
1 κουταλιά της σούπας μαγειρικής
5 albumen
1 πρέζα αλάτι
Γεμίστε τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη έως ότου αφρίσει. Προσθέστε καρότα, αμύγδαλα, ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύουμε. Χτυπάτε τα λευκά αυγών και το αλάτι μέχρι να σκληρυνθούν και να διπλώσουν.
Προσθέστε το μείγμα στο ταψί (καλύψτε το κάτω μέρος μιας πανοραμικής λεκάνης με το χαρτί ψησίματος, λιπάνετε την άκρη και τη γη). Ψήσιμο: 180 ° C περίπου 50 λεπτά (μην προθερμαίνετε). Πρώτα αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια να το βγάλει από το σχήμα.
Λιώστε σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και καλύψτε το κέικ με αυτό.
