Μοσχαράκια με σπαράγγια

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.

Νόστιμα ρολά μοσχαριών με σπαράγγια.

600 γρ μοσχαρίσιο, καθαρό, κομμένο σε οβάλ φέτες, χτυπημένο επίπεδο.
Μαγειρέψτε μερικά πράσινα και άσπρα σπαράγγια και πιέστε, σιγοβράστε.
Βάλτε τις λεπτές φέτες μπέικον στις φέτες του μοσχαρίσιου κρέατος, στη συνέχεια τα σπαράγγια.
Πασπαλίστε φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα πάνω από αυτό.
Ενεργοποιήστε τις πλευρές του κρέατος, ανασηκώστε τις και στερεώστε τους.
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, deglaze με λευκό κρασί και σπαράγγια και τελειώστε την πάχυνση (περίπου 20-30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος).
Περίστε τη σάλτσα με φρέσκο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, συνδέστε με κρέμα.
Σερβίρετε με νέες πατάτες.