Ασιατική πανοραμική - ακριβώς νόστιμο
συστατικά
- 1 πράσα, μερικά μπρόκολα, κολοκυθάκια, καρότα, ή / και άλλα λαχανικά της εποχής, ή κατεψυγμένα λαχανικά
- μερικώς ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα βότανα,
- ένα μικρό έλαιο ελαιοκράμβης ή γαϊδουράγκαθο
- Κοκκώδη αποθέματα λαχανικών ή κύβους βλαστών
- Μπαχαρικά: 1 κουταλάκι τουρσί ή κρόκο, έδαφος
- Τζίντζερ, φρέσκο ή αλεσμένο, κάρι, τριαντάφυλλο
- μπαμπού όπως είναι επιθυμητό, κομμένα σε μέγεθος
- Κινέζικα (στιγμιαία) ζυμαρικά
- Tofu (υποκατάστατο κρέατος από σόγια, χωρίς χοληστερόλη)
προετοιμασία
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα wok.
Κόψτε το πράσο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε στο λάδι μέχρι να είναι υαλώδες, προσθέστε τα υπόλοιπα μικρά κομμένα λαχανικά (ή λαχανικά TK) και σοτάρετε για λίγο. Προσθέστε μπαμπού, γεμίστε με νερό, προσθέστε ζωμό ή κύβο βόλλεϋ και βράστε. Σεζόν με 1 πρέζα curcuma (= κουρκούμη) ή σαφράν ή ελαφρώς αλεσμένο ή φρέσκο τζίντζερ, κάρυ και ροζ μαϊντανός. Κόψτε και προσθέστε tofu.
Λίγο πριν τα λαχανικά μαγειρεύονται μέχρι να στερεωθούν, προσθέστε τα κινέζικα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό / ζωμό, αφήστε το να διογκωθεί, ενδεχομένως σε γεύση και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αυτή ήταν η χορτοφαγική έκδοση τώρα. Φυσικά μπορείτε να το κάνετε και με κρέας, π.χ. Στήθος στήθους κοτόπουλου / γαλοπούλας / φιλέτο κ.λπ., τεμαχισμένο) ή να κάνετε μπάλες ψαριών.
Τηγανίζουμε το κομμένο κρέας σε λάδι, προσθέτουμε το πράσο και συνεχίζουμε, όπως περιγράφεται παραπάνω ...
... ή μπορείτε να προσθέσετε μπάλες ψαριών (διαθέσιμες στο σούπερ μάρκετ της Ασίας) εάν χύσετε το νερό / ζωμό στο wok, διαφορετικά όπως περιγράφεται παραπάνω.
