Η Apple ρυζόγαλο
Για ένα πιάτο με σχήμα ελατηρίου 26cm ή κατσαρόλα:
Αρχικά ένα μαϊντανό ρύζι μαγειρεύεται. Για αυτό, βράστε 1/2 λίτρο γάλακτος. Προσθέστε 150γρ πουτίγκα ρυζιού, 1σ. Ζάχαρης βανίλιας και 2 κουταλιές σούπας ζάχαρης και αφήστε το ρύζι να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία με συχνή ανάδευση. Αυτό διαρκεί περίπου 30 - 40 λεπτά. Αφήστε το πουτίκι ρύζι να κρυώσει ελαφρώς.
Ξεχωρίστε 3 αυγά, χτυπήστε το ασπράδι αυγού με ένα τσίμπημα αλατιού μέχρι να σκληρυνθεί. Χτυπάτε τους κρόκους αυγού με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να αφρώδη. Προσθέστε 250g κουάρκ (αποβουτυρωμένο κουάρκ ή 20%).
Στη συνέχεια ανακατεύουμε το πουτίκι ρύζι. Τώρα ξεφλουδίστε 4-5 μήλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στο μίγμα γάλακτος quark.
Τέλος, διπλώστε τα ασπράδια αυγών. Βάλτε τη μάζα σε ένα βουτυρωμένο πιάτο και ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου 40 λεπτά με θερμότητα O / U.
Αντί για τα μήλα μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αχλάδια ή κεράσια.
