Παγωτό κανέλας μήλου με καρύδια για τον κατασκευαστή παγωτού
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Η φίλη μου μου δανείστηκε την αγαπημένη της μηχανή πάγου, επειδή ήθελα να κάνω παγωτό ο ίδιος, αλλιώς θα έπρεπε πάντα να καταφύγω σε συνταγές χωρίς μηχανή παγωτού. Αυτή τη φορά έκανα ένα πραγματικό γλυκό παγωτό, ένα παγωτό μήλου και κανέλας με ψητά φουντούκια. Ίσως λίγο αργά, επειδή το παγωτό έχει γεύση όπως τα Χριστούγεννα.
συστατικά
- 600 γραμμάρια μήλων
- 1 κουταλάκι του γλυκού έλαιο καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
- 1/2 κουτ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο γλυκάνισο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 100 ml σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 βανίλια
- 300 ml γάλακτος καρύδας
- 300 ml κρέμας
- 50 γραμμάρια ολόκληρα φουντούκια
προετοιμασία
- Τα μήλα είναι αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους και ο πολτός βανίλιας απομακρύνεται από το κορμό (οι λοβοί βανίλιας παραμένουν στην άκρη).
- Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μήλα, συμπεριλαμβανομένων όλων των μπαχαρικών, 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου και βανίλια, και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε τα πάντα να κρυώσουν.
- Τώρα αφαιρέστε το βανίλια από το δοχείο και προσθέστε το γάλα καρύδας, την κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο σιρόπι σφενδάμου και λεπτό πουρέ με ένα μπλέντερ χειρός.
- Γεμίστε τη μάζα στη μηχανή παγωτού και αφήστε την να παγώσει για περίπου 30 - 40 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 μοίρες, καλύψτε το κασσίτερο με ένα χαρτί ψησίματος και απλώστε τα φουντούκια πάνω του. Είναι ψημένα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει αργότερα
- Ψιλοκόβουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε κάτω από τη μάζα του πάγου ακριβώς πριν από το τέλος του χρόνου κατάψυξης.
Αν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια μετά το ψήσιμο, αλλά δεν το έκανα.
Συμβουλή του συντάκτη:
Στο Amazon, υπάρχουν μεγάλα μηχανήματα πάγου που προσφέρονται.
