Ζύμη με τυρί τυρί και σταφίδες
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 3 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 4 ώρες και 10 λεπτά
Συνταγή για ένα νόστιμο κέικ μαγιάς με τυρί cottage.
συστατικά
- 500 γραμμάρια λειοτριμμένου αλεύρου
- 1 ξηρή μαγιά
- 1 σόδα ψησίματος, οργανική ταρτάρα
- 125 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 ολόκληρο αυγό
- 1 κρόκο
- 250 ml γάλακτος, χλιαρό
- 100 g ζάχαρης
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 1 πρέζα αλάτι
- Λεμόνι φλούδες οργανικά
- Ζάχαρη βανίλιας με βανίλια μπέρμπον
- Σταφίδες ή σταφίδες από ρούμι
Κουτί σχήμα 45x15, ή απλά να τοποθετηθεί στο δίσκο ψησίματος
προετοιμασία
- Στο χλιαρό γάλα τη ζάχαρη, το βούτυρο διαλύει το αλάτι.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγό και το κρόκο σε αυτό, προσθέτουμε το τυρόπηγμα. Δεν πρέπει όλα να είναι πολύ ζεστά!
- Στον επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σόδα ψησίματος και τη μαγιά, στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα.
- Ζυμώστε χαλαρά για 15 λεπτά. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό!
- Στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο έως ότου η ζύμη έχει διπλασιαστεί τουλάχιστον.
- Αφήστε το να χαλαρώσετε για 10 λεπτά στην ζεστή κουζίνα.
- Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά! Οι σταφίδες μπαίνουν. Κτυπήστε μαζί από αριστερά και δεξιά, ζυμώστε ξανά. Επαναλάβετε αυτό το 2 με 3 φορές.
- Πλέκω ένα 3 κότσι.
- Βάλτε το στρογγυλό σχήμα κουτιού.
- Στη συνέχεια αφήστε το να πάει στην κουζίνα μέχρι η ζύμη να κοιτάξει ψηλά στο μούχλα ψησίματος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
- Βουρτσίστε το στρογγυλό αλεύρι με ολόκληρο το αυγό, προσθέστε ζάχαρη από χαλάζι.
- Γυρίστε ξανά το φούρνο.
- Μετά από 5 λεπτά θερμοκρασία μέχρι 170.
- περίπου Ψήστε 35 λεπτά (δείγμα chopstick).
- Αφήστε να κρυώσει στο καλούπι.
