Σφουγγάρι κέικ με την καρδιά
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα 45 λεπτά
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 30 λεπτά
Αυτό το κέικ από σφουγγάρι κάνει την καρδιά να κτυπάει πιο γρήγορα στο θέαμα. Είτε ως δώρο γενεθλίων, είτε ως Ημέρα της Μητέρας ή ως κρουαζιέρα στο μπουφέ κέικ - η ζουμερή κέικ καρδιάς είναι εγγυημένη μια γλυκιά έκπληξη!
Η ζύμη παρασκευάζεται σε δύο μερίδες: ψήνουμε πρώτα μια κόκκινη κέικ, κόβουμε την καρδιά, τοποθετούμε την ελαφριά ζύμη και ψήνουμε για δεύτερη φορά. Αυτό είναι το πώς λειτουργεί στην γρήγορη προώθηση, αλλά τώρα βήμα προς βήμα στην τούρτα με την καρδιά!
Συστατικά (για σχήμα κουτιού με περίπου 30 cm)
- 400 γραμμάρια βουτύρου
- 400 g ζάχαρης
- 2 σάκχαρα βανίλιας
- 8 αυγά
- 600 γραμμάρια αλεύρου
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 200 ml χυμού πορτοκαλιού
- ενδεχομένως τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού (Dr.Oetker)
- κόκκινο χρωματισμό τροφίμων
- Σοκολάτα για το λούστρο
προετοιμασία
Βήμα 1:
Αναμείξτε 200 γραμμάρια βουτύρου, 200 γραμμάρια ζάχαρης και 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας μέχρι να κρεμώσετε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε 4 αυγά το ένα μετά το άλλο.
Αναμείξτε 300 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος και 1 πρέζα αλάτι. Εναλλακτικά, ανακατεύετε με 100 ml χυμού πορτοκαλιού κάτω από τη ζύμη.
Η παρασκευασμένη ζύμη είναι τώρα βαμμένη κόκκινη με χρωματισμό τροφίμων (εναλλακτικά μπορείτε να πάρετε και κακάο). Βάλτε σε ένα λιπαρό και αλεσμένο κουτί από σκόνη.
Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 55 λεπτά σε 180 μοίρες (κυκλοφορούν αέρα 160 μοίρες). Δείγμα Chopstick (δεν πρέπει να προσκολληθεί η υγρή ζύμη στο ξύλινο ραβδί)!
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το καλούπι. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς. Φέτα.
Βήμα 2:
Κόψτε την καρδιά (αν δεν υπάρχει κόπτης καρδιάς: απλά κάντε ένα χαρτί από το χαρτί και κόψτε το με ένα μαχαίρι).
Βήμα 3:
Κάνετε ένα δεύτερο κτύπημα εξίσου καλά - απλά αφήστε έξω το χρώμα των τροφίμων αυτή τη φορά!
Βάλτε μια μικρή ποσότητα ελαφριάς ζύμης στο κατώτατο σημείο του παρασκευασμένου καλουπιού κουτιού (αρκεί να καλύπτεται ο πυθμένας). Τοποθετήστε τις καρδιές κοντά στη ζύμη.
Βήμα 4:
Συμπληρώστε με την υπόλοιπη ελαφριά ζύμη, οι καρδιές πρέπει να καλύπτονται.
Βήμα 5:
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Οδοντογλυφίδες!
Τώρα, το κέικ καρδιά μπορεί ακόμα να τυλιχτεί σε ένα παλτό σοκολάτας: Για 200 γραμμάρια σοκολάτας ή couverture λιώνουν και να δώσει πάνω από το κρύο κέικ.
Φέτα το κέικ και ανυπομονώ για την πλούσια έκπληξη!
