Spekulatius
Φυσικά, δεν πρέπει να λείπουν οι speculoos που έχουν ψηθεί στο σπίτι, ακόμα και μια παλιά συνταγή οικογένειας.
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 2 αποδείξεις σκόνης ψησίματος
- 250 g ζάχαρης
- 1 πακέτο βανιλλίνης
- 2 άκρες μαχαιριού από καρδαμόμυλο
- 2 σκελίδες γείσου με μαχαίρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 σταγόνες από πικρό αμυγδαλέλαιο
- 2 αυγά (ή 1 αυγό + 3 κουταλιές της σούπας γάλα)
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 100 γραμμάρια αμύγδαλα ή φουντούκια
προετοιμασία
Κοσκινίστε τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά, προσθέστε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια έρχεται το βούτυρο κομμένο σε νιφάδες και τα αμύγδαλα ή τα φουντούκια. Καλύψτε τα πάντα με λίγο αλεύρι, ζυμώστε σε ένα ζυμαρικό και τελικά σε μια ομαλή ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορεί να ψυχθεί για λίγο.
Τώρα η ζύμη ξετυλίγεται και βγαίνει έξω με μικρά καλούπια. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε τα διάτρητα speculoos με κάποια απόσταση το ένα από το άλλο και ενδεχομένως διακοσμήστε με καρύδια. Τώρα στον προθερμασμένο φούρνο (περίπου 180-190 ° C) και μετά από 8-12 λεπτά, τα πρώτα μπισκότα είναι έτοιμα!
Και τώρα έχετε μια καλή όρεξη και μια υπέροχη χριστουγεννιάτικη περίοδο!
