Σπαγγέτι Μαφιόζης σε Nonna Mariella
Ένα πιάτο σπαγγέτι, ελαφρώς πικάντικο, γρήγορο και ακόμα έξυπνο.
Πάρτε το
1 πακέτο σπαγγέτι
ελαιόλαδο
2 κουτιά από ψιλοκομμένες ντομάτες (το πιο αρωματικό όλο το χρόνο)
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδου
1 πρέζα ζάχαρης
Χυλοπίτες με τσίλι, πικάντικη πάπρικα πικάντικη, ενδεχομένως τσίλι, χρησιμοποιώ ένα ιταλικό μείγμα βοτάνων Diavolo / arrabiata, αλλά δεν τα έχω δει ποτέ πριν, έχω δει από την Ιταλία, αλλά αυτά τα μπαχαρικά είναι πολύ κοντά στο περιεχόμενο του μείγματος)
Πιπέρι, αλάτι
8 - 10 φύλλα βασιλικού
1 μπουκάλι μοτσαρέλα
Μαγειρέψτε σπαγγέτι al dente ως συνήθως
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ταψί. Τρίψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να κρυώσει. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Χρησιμοποιώντας τα καθορισμένα μπαχαρικά για να παράγετε τον επιθυμητό βαθμό σοβαρότητας, θέλουμε να προσθέσουμε φλογερό, μια μικρή πρέζα ζάχαρης. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Ξεπλύνετε το βασιλικό, στεγνώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Mozzarella επίσης σε μικρά κομμάτια, κύβος είναι δύσκολο σε Büffelmozzarella, αλλά τόσο μικρό όσο παίρνει, κοπεί. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια, προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι, προσθέτουμε το βασιλικό και το μοτσαρέλα, ανακατεύουμε απαλά, σερβίρουμε.
